Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці на молоці без дріжджів

Млинці на молоці без дріжджів

смачні, ніжні, прості, на сніданок для всієї родини! Млинці на молоці без дріжджів випікаються за класичним рецептом і виходять дуже тонкими. Завдяки витримці тесту перед випічкою млинці не рвуться і добре перевертаються. Вони відмінно підходять для фарширування.

katushafin

автор рецепта

Млинці на молоці без дріжджів рецепт з фото покроково і відео

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 28 % 10 г

вуглеводи 56 % 20 г

194 ккал

ГІ: 15 / 20 / 66

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити млинці на молоці без дріжджів? Підготуйте продукти. Кількість і борошна, і молока в цьому рецепті досить точно виміряно, я не збавляла і не додавала, дуже зручно. Яйця візьміть категорії С1. Масло без запаху.
Крок 2

Візьміть миску для тіста, вбийте в неї яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Всипте до яєць цукор і сіль. Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак, з двома ложками млинці виходять відчутно солодкими. Збийте яйця з цукром і сіллю віночком.
Крок 3

Влийте до збитих яєць 150 мл молока, перемішайте віночком.
Крок 4

Просійте до яєчно-молочної суміші всю муку. Вмішайте її віночком. Вийде досить густа маса, так і повинно бути. Таким способом ви уникнете утворення грудочок в млинцевому тесті.
Крок 5

Порціями влийте молоко, що залишилося, кожен раз добре розмішуючи тісто віночком. Досить буде звичайного ручного віночка, він впорається не гірше міксера. В результаті вийде абсолютно однорідне тісто, без єдиного грудочки, рідке по консистенції. Влийте в нього рослинне масло і перемішайте — за рахунок цього млинці не будуть прилипати до сковороди. Обов'язково залиште тісто постояти мінімум 30 хвилин, тоді млинці не будуть рватися при перевертанні.
Крок 6

Ще краще прибрати миску з тестом на ніч в холодильник. Дуже зручно-ввечері замішати тісто, а з ранку посмажити млинці до сніданку. Я вчинила саме так. З ранку вийміть миску з тестом з холодильника і активно перемішайте його. Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду. Капніть на неї трохи рослинного масла. Налийте невелику кількість тесту, круговими рухами розподіліть його по всій сковороді. Товщину млинців регулюйте самі.
Крок 7

Смажте млинець на одній стороні до рум'яності, потім переверніть на іншу. Готовий млинець зніміть на тарілку. Вилийте на сковороду наступну порцію тесту, змащувати маслом вже не потрібно — почне працювати масло в складі. Посмажте таким чином все млинці. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинець смажився швидко, але не горів при цьому. У мене з даної кількості тесту вийшло 14 млинців, діаметр сковороди 18 см.
Крок 8

Подавайте млинці до столу зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком. Смачного!

корисно знати

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .