Варене сало в лушпинні цибулі

для того, щоб приготувати варене сало, вам допоможе нескладний кулінарний рецепт.

Візьміть шматки сала зі шкіркою (якщо на них є прошарок м'яса, так буде ще краще) і покладіть в емальовану каструлю так, щоб вони за обсягом каструлі займали приблизно половину. Рясно пересипте ці шматки сіллю, покладіть зверху що-небудь важке і залиште на добу. На наступний день залийте сало водою. Додайте туди перець і лавровий лист (якщо у вас є сушена зелень, додавайте і її, так буде тільки смачніше), а так само промиту лушпиння цибулі. Доведіть воду з салом до кипіння і кип'ятіть її близько години. Якщо все зробити правильно, розчин буде дуже солоним. Нехай сало застигне в цьому ж самому розчині, після чого його слід вийняти і нашпигувати тонкими часточками часнику. Найзручніше його буде зберігати, якщо згорнути його в рулети і обв'язати ниткою, хоча можна просто складати по два шматки шкіркою назовні. Загорніть сало в пергамент або у фольгу і перекладіть в морозилку.

хліб з таким салом і часником – просто прекрасна їжа, яка, може бути, не дуже вишукана, але вже точно неймовірно смачна.