Куряча печінка з цибулею і білим вином

печінка по венеціанськи-одна з фірмових страв Венеції. Вона володіє найніжнішим смаком. Тому це мій улюблений кулінарний рецепт приготування печінки.

в першу чергу потрібно приготувати цибулю. Цибулини потрібно вибрати великі, білі і нарізати їх рівними красивими кільцями, розтопити на сковороді половину вершкового масла і викласти на сковороду цибулю. Смажити його ми будемо не до золотистого кольору, а лише до того моменту, коли цибуля стане м'яким. Після чого виливаємо на сковороду вино і кип'ятимо на слабкому вогні близько 20 хвилин. Готовий лук потрібно приправити сіллю і перцем, викласти на блюдо і поставити в тепле місце. Тепер займемося печінкою. Її ми очистимо від плівок і наріжемо порційними шматочками. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і обсмажуємо в ньому печінку на сильному вогні всього одну хвилину, при цьому шматочки потрібно один раз перевернути і посолити. Готову печінку викладаємо на кільця цибулі, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Потрібно відзначити, що Італійці вважають за краще жирну їжу, але все ж іноді і нам дуже хочеться побалувати себе цим.