Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Гриби в сметанному соусі на сковороді

Гриби в сметанному соусі на сковороді

дуже смачно, дуже апетитно, дуже соковито, на друге! Гриби в сметанному соусі на сковороді можна подавати як самостійну страву, як закуску, з будь-яким гарніром або салатом. Я готую маслюки, але підійдуть будь-які інші гриби, включаючи печериці. До речі, це ще й відмінний гарнір до м'яса!

Анна

автор рецепта

Гриби в сметанному соусі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1214

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 3 г

жири 68 % 15 г

вуглеводи 18 % 4 г

159 ккал

ГІ: 63 / 0 / 37

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити гриби в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Я буду готувати з лісових грибів (у мене знайшлися маслюки), але ви можете використовувати і печериці, тоді час приготування скоротиться. Сметана-20%. Лук можете взяти більше або менше, за бажанням. Підготуйте відповідну сковороду.
Крок 2

Гриби попередньо замочіть у холодній воді. Потім їх потрібно перебрати від сміття і промити під проточною водою. Наріжте гриби довільно. Можете їх спочатку відварити в підсоленій воді 10-15 хвилин. У підготовленій сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть гриби і обсмажте їх 15-20 хвилин, постійно помішуючи на середньому вогні.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Викладіть цибулю до грибів, додайте трохи солі і перцю, перемішайте. Накрийте сковороду з грибами кришкою і тушкуйте їх близько 20-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї плити.
Крок 4

Гриби постійно перемішуйте, щоб вони не пригорали, але і не втрачали свою форму. Коли гриби будуть майже готові, можете почати готувати соус.
Крок 5

У сотейнику або сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло, всипте просіяне через сито борошно і обсмажте до легкого кремового кольору. Влийте воду (краще кип'ячену), добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Крок 6

Влийте отриману рідину в гриби, додайте сметану і все ретельно перемішайте. Спробуйте на сіль і перець, при необхідності спеції додайте. На повільному вогні тушкуйте суміш 2-3 хвилини. Для більш густого соусу тушкуйте не менше 10 хвилин. Знову ж-орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 7

Готові лісові гриби в сметанному соусі подавайте гарячими. Вони можуть виступати як самостійне блюдо. Також до них підійде відварну картоплю і свіжа зелень.

корисно знати

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.