Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловичина з картоплею тушкована

Яловичина з картоплею тушкована

смачна повноцінна вечеря з картоплі та яловичини. Це зовсім просте приготування вечері для всієї родини. Може за часом це готується трохи довше, ніж якби це була курка, зате за смаком це набагато смачніше. Блюдо підійде для всієї родини.

Анна

автор рецепта

Яловичина з картоплею тушкована рецепт з фото покроково і відео

0 2152

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 7 г

жири 38 % 11 г

вуглеводи 38 % 11 г

159 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити яловичину з картоплею тушковану? Підготуйте зазначені продукти. М'ясо яловичини краще брати свіже, раніше не заморожене. Якщо такої можливості немає, то м'ясо попередньо потрібно розморозити природним чином. Картопля вибирати не крохмалистих сортів, щоб під час приготування він зберіг свою форму. Рослинна олія для обсмажування м'яса. Спеції можна вибрати на свій смак. Підготуйте каструлю з товстим дном.
Крок 2

Для приготування цієї страви яловичину вибирайте молоду, без сухожиль, можна навіть замінити на телятину. Якщо ж м'ясо не молоде, то може доведеться збільшити час його приготування в кроці 3. Вибране м'ясо промийте під проточною холодною водою і обсушити паперовим рушником. Наріжте м'ясо великими кубиками. У каструлю налийте рослинне масло і розігрійте. Одним шаром викладіть нарізану яловичину і рівномірно обсмажте з кожного боку.
Крок 3

До м'яса додайте нарізану цибулю і обсмажте разом пару хвилин, потім влийте гарячу воду, так щоб вона трохи прикривала все м'ясо. Зменшіть нагрів, закрийте каструлю кришкою і тушкуйте м'ясо до готовності. Залежно від обраного м'яса на це може знадобитися від 30 хвилин до 2 годин. Щоб під час гасіння не було багато накипу, сире м'ясо перед обсмажуванням можна залити водою, довести до кипіння, потім м'ясо промити і обсмажити, як вказано в Крок
Крок 4

Картопля помийте і очистіть, наріжте великими кубиками. Часник очистіть і подрібніть. Як тільки яловичина стане м'якою, додайте до неї нарізану картоплю, подрібнений часник, вершкове масло, сіль і чорний мелений перець за смаком (можна додати свої улюблені спеції), лавровий лист. Все перемішайте, закрийте каструлю кришкою і тушкуйте до готовності (15 - 20 хвилин). Більше не заважайте, щоб не поламати картоплю.При необхідності можна додати води.
Крок 5

Тушкована картопля з яловичиною подавайте гарячими - це самостійне блюдо. При подачі картоплю можна посипати рубаною свіжою зеленню кропу або петрушки. Також до картоплі з яловичиною можна запропонувати салат зі свіжих овочів, домашні соління.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.