Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована картопля з печінкою

Тушкована картопля з печінкою

недороге і швидке блюдо з картоплі і курячої печінки. Ця смачна гаряча закуска може цілком замінити печеня. Готується така картопля з печінкою швидко, особливо з курячою – ідеальне блюдо на вечерю.

Олена

автор рецепта

Тушкована картопля з печінкою рецепт з фото покроково

0 2428

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 6 г

жири 15 % 3 г

вуглеводи 55 % 11 г

88 ккал

ГІ: 13 / 2 / 85

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготуємо за списком необхідні продукти, картоплю, моркву і цибулю чистимо, курячу печінку моєму.
Крок 2

Курячу печінку нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 3

У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо в каструлю печінку. Обсмажуємо шматочки печінки на середньому вогні, перемішуючи, хвилини дві.
Крок 4

Тим часом нарізаємо четвертькольцами ріпчасту цибулю.
Крок 5

Додаємо нарізану цибулю в каструлю до курячої печінки, перемішуємо і смажимо ще хвилин п'ять на середньому вогні.
Крок 6

Поки смажиться печінка з цибулею, нарізаємо дрібними кубиками моркву.
Крок 7

Потім висипаємо нарізану моркву в каструлю, додаємо сіль і спеції і перемішуємо. Продовжуємо смажити ще 5 хвилин.
Крок 8

Далі нарізаємо великими кубиками картоплю.
Крок 9

Викладаємо нарізану картоплю в каструлю.
Крок 10

Заливаємо картопля з печінкою в каструлі бульйоном, кладемо лавровий листочок.
Крок 11

Акуратно перемішуємо всі інгредієнти в каструлі, даємо закипіти, зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Тушкуємо 20 хвилин.
Крок 12

Під кінець гасіння дрібно нарізаємо зелень.
Крок 13

Висипаємо нарізану зелень в каструлю і перемішуємо.
Крок 14

Тушкована картопля з печінкою готова, вимикаємо вогонь.
Крок 15

Тушковану картоплю з печінкою відразу ж гарячої подаємо на стіл.

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.