кистибий з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з приготування начинки. Картопля миємо, чистимо і розрізаємо на пару частин, кладемо в каструлю з холодною підсоленою водою, ставимо на вогонь. Краще використовувати картоплю розсипчастих сортів, щоб пюре було більш ніжним і смачним. Варимо картоплю до готовності, готовність можна перевірити гострим кінчиком ножа, він повинен легко входити в картоплю.

2. Крок 2:

   

   Воду з каструлі з картоплею зливаємо, поштовхом або блендером перетворюємо картопля в пюре, додаємо молоко, шматочок вершкового масла, при необхідності солимо.

3. Крок 3:

   

   Цибулю чистимо, дрібно рубаємо ножем. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його, на маслі обсмажуємо цибулю до прозорості.

4. Крок 4:

   

   Додаємо цибулю до картоплі і перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Готуємо тісто. У глибоку миску вбиваємо куряче яйце.

6. Крок 6:

   

   Додаємо цукор, сіль і вливаємо тепле молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо інгредієнти.

8. Крок 7:

   

   Всипаємо в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно. Замішуємо еластичне гладке тісто.

9. Крок 8:

   

   Накриваємо миску з тестом рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.

10. Крок 9:

    

    Переходимо до смаження коржів. Смажимо коржі на сухій сковороді. Тісто ділимо на 12 частин і розгортаємо кожну з них в тонкий пласт. Щоб заготовки коржів вийшли рівними і красивими, їх можна вирізати з тіста по тарілці.

11. Крок 10:

    

    На добре прогріту сковороду викладаємо заготовку коржі і обсмажуємо її до рум'яності з обох сторін, досить пари хвилин на кожну сторону.

12. Крок 11:

    

    Знімаємо коржі зі сковороди і відразу змащуємо кожну з них вершковим маслом з кожного боку. Потрібно робити це, поки коржі гарячі, щоб вони добре ввібрали масло.

13. Крок 12:

    

    На половину кожного коржа кладемо частину картопляної начинки, прикриваємо другою половинкою коржі. Коржі виходять м'якими і не розгортаються, тому скріплювати краю щільно не потрібно. Перед подачею кістибий потрібно змастити розтопленим вершковим маслом. Подаємо коржі до столу. Смачного!