Щавлевий суп з яйцем класичний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти, для приготування щавлевого супу з яйцем. Зварити суп можна на курячому або овочевому бульйоні, а так само на звичайній воді, тоді вам буде потрібно буквально 20 хвилин для приготування супчика. У рецепті я готувала на бульйоні.

2. Крок 2

   

   Залийте попередньо вимиту курку або її частини холодною водою. Можна взяти суповий набір, стегенце, крила або курячі спинки. Поставте каструлю на сильний вогонь, в момент закипання зніміть за допомогою ложки піну, злегка посоліть, вогонь зменшіть до середнього і варіть приблизно 30-40 хвилин(до готовності м'яса).

3. Крок 3

   

   Поки вариться бульйон, підготуйте всі інші інгредієнти. Картопля, морква і цибуля очистіть від шкірки. Овочі добре помийте в чистій воді. Щавель промийте ретельно з двох сторін(кожен листочок окремо, щоб змити залишки піску, землі і решти сміття). Яйця помийте за допомогою щіточки, зелень обполосніть під проточною водою.

4. Крок 4

   

   Картоплю наріжте маленькими кубиками, розміром приблизно 1см.*1см.

5. Крок 5

   

   Складіть листочки щавлю один до одного, зріжте пару сантиметрів біля основи, щоб позбутися від стеблинок. Далі наріжте щавель тонкими смужками (як на фото).

6. Крок 6

   

   В окрему глибоку миску вбийте 3 яйця і розмішайте їх за допомогою вилки.

7. Крок 7

   

   Морквину натріть на дрібній тертці, а цибулю наріжте максимально маленькими шматочками.

8. Крок 8

   

   У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, відправте моркву і цибулю обсмажувати на сильному вогні. Довго обсмажувати не варто, буквально кілька секунд, до моменту, коли цибуля стане злегка прозорим.

9. Крок 9

   

   З бульйону видаліть м'ясо і кістки, плиту зробіть на максимум, відправте в каструлю картоплю і після закипання варіть на помірному вогні до готовності(близько 15 хвилин).

10. Крок 10

    

    Додайте в каструлю зажарку, перемішайте і варіть близько 2х-3х хвилин.

11. Крок 11

    

    Залишилися останні кроки. Зробіть знову вогонь максимальним. Надішліть в суп щавель, перемішайте.

12. Крок 12

    

    Слідом влийте тонкою цівкою яйце.

13. Крок 13

    

    При цьому помішуйте вільною рукою виделкою або ложкою суп, щоб утворилася яєчна "павутинка". Дайте покипіти буквально кілька секунд, за цей час щавель і яйця дійдуть до повної готовності.

14. Крок 14

    

    Спробуйте суп на сіль, досоліть, якщо потрібно. Додайте в каструлю дрібно нарізану зелень (відмінно підійдуть кріп і зелена цибуля). Зніміть каструлю з плити і дайте супу настоятися не менше 10 хвилин.

15. Крок 15

    

    При подачі за бажанням в кожну тарілку додайте мелений перець. Дуже смачно зі сметаною!