Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп з кропиви з яйцем картоплею і куркою

Суп з кропиви з яйцем картоплею і куркою

красивий, яскравий, корисний, на обід для всієї родини! Суп з кропиви з яйцем, картоплею і куркою — рецепт першої страви, яке готується ранньою весною з молодої кропиви. Саме в цей період вона містить максимальну кількість корисних речовин. Приготування не відрізняється особливою складністю.

katushafin

автор рецепта

Суп з кропиви з яйцем картоплею і куркою рецепт з фото покроково і відео

0 1313

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 9 г

жири 23 % 5 г

вуглеводи 36 % 8 г

112 ккал

ГІ: 10 / 6 / 84

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп з кропиви з яйцем, картоплею і куркою? Підготуйте продукти. Для бульйону візьміть будь-які частини курки, у мене це гомілки, але підійдуть і стегна, і філе, і остов, що залишився від оброблення на філе. Яйця попередньо відваріть. Нарвіть молоду кропиву, намагаючись брати тільки верхні свіжі пагони. Будьте обережні, вона сильно пече, використовуйте рукавички.
Крок 2

Насамперед залийте гомілки холодною чистою водою і поставте каструлю з ними на невеликий вогонь варитися. Поки бульйон закипає, підготуйте кропиву. Складіть її в миску, залийте холодною водою і як слід прополощіть, щоб змилися бруд і пісок. Потім воду злийте. Робіть все це в рукавичках, кропива ще пече. Щоб позбавити її від цього, залийте кропиву окропом і потримайте в ньому одну хвилину.
Крок 3

Злийте з кропиви окріп, саму траву зберіть в грудку і злегка відіжміть. Наріжте кропиву досить дрібно, як ріжуть зелень.
Крок 4

Кріп обполосніть водою, обсушити і також дрібно порубати ножем. Замість кропу (або разом з ним) ви можете взяти будь-яку іншу зелень. Відкладіть поки кропиву і кріп в сторону.
Крок 5

Бульйон тим часом закипить, зніміть з нього піну шумівкою. Додайте сіль, зменшіть вогонь і варіть бульйон під закритою кришкою 30-40 хвилин, в залежності від частин курки.
Крок 6

Підготуйте тим часом овочі. Цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Крок 7

Морква помийте, очистіть і наріжте на невеликі шматочки. Або натріть на крупній тертці, як вам більше подобається.
Крок 8

Картопля помийте, очистіть і наріжте великими кубиками.
Крок 9

Яйця очистіть і наріжте на кубики.
Крок 10

Бульйон вже проварився належний час, закиньте в нього картоплю.
Крок 11

А потім цибулю з морквою. Знову накрийте каструлю кришкою і варіть суп 15 хвилин, картопля повинна стати м'якою.
Крок 12

Додайте в суп нарізані яйця. Дочекайтеся закипання, проваріть його буквально пару хвилин.
Крок 13

Всипте нарізані кропиву і кріп. Перемішавши. Знову почекайте, коли суп закипить і відразу вимкніть вогонь — так ви збережете у кропиви і колір, і вітаміни. Накрийте каструлю кришкою і потримайте 10 хвилин.
Крок 14

Подавайте суп до столу зі сметаною і житнім хлібом. Смачного!

перший раз варила суп з кропиви, мені дуже сподобався. Смак ніжний, делікатний, але при цьому насичено трав'яний.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.