Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Ікра з баклажанів на сковороді

Ікра з баклажанів на сковороді

Швидка і смачна закуска з баклажанів до вечері або застілля. Ікра з баклажанів на сковороді - швидка і смачна заготівля на зиму або свіжа закуска з овочів до вечері. Смажені баклажани завжди йдуть на "ура" в будь-якому застілля, а в поєднанні разом з перцем і помідорами - це просто бомба!

naniki

автор рецепта

Ікра з баклажанів на сковороді рецепт з фото покроково

0 1819

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 46 % 6 г

вуглеводи 46 % 6 г

78 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування ікри з баклажанів на сковороді вам знадобляться баклажани і супутні для смаку овочі: помідори, солодкий перець, ріпчаста цибуля, часник, можна додати зелень і будь-які прянощі на ваш смак, сіль, цукор, соняшникова олія.
Крок 2

Всі овочі необхідно гарненько вимити, очистити ті, що чистяться, висушити і нарізати. Баклажани порізати дрібними кубиками, шкірку з баклажанів теж можна зняти або повністю, або частково - я зазвичай чищу смужками.
Крок 3

Смужками або брусочками наріжте солодкий болгарський перець, колір перцю не має значення - він може бути і зеленим, і червоним, і помаранчевим, як в даному випадку. Просто з різного кольору перцями вийде заготівля різного зовнішнього вигляду.
Крок 4

Помідори нарізати навпіл або дрібніше, якщо у вас великі помідори, скласти в блендер або ємність подрібнювача, перейдіть до пюреобразного стану - якщо хочете залиште частково дрібними шматочками, щоб була видна фактура помідорів в заготівлі.
Крок 5

Влийте в сковороду соняшникову олію, прогрійте його і всипте нарізану довільно ріпчасту цибулю, потомите його до прозорості, щоб весь цибульний аромат передався маслу. Засмажувати до хрускоту цибулю не потрібно - смажена цибуля дуже канцерогенна, тому, як би не любили піджарки, краще зупинити себе вчасно. Хоча вибір завжди за вами!
Крок 6

Додайте на сковороду кубики баклажана, при постійному перемішуванні продовжите легку обжарку.
Крок 7

Так складіть всю порцію підготовлених баклажанів і злегка обсмажте.
Крок 8

Слідом на сковороду відправте нарізаний перець, перемішайте, трохи тушкуйте все разом.
Крок 9

Тепер відправте на сковорідку подрібнені помідори, тушкуйте все разом до готовності.
Крок 10

В самому кінці смаження додайте подрібнений часник, прянощі, сіль і цукор. Спробуйте ікру на смак, додайте сіль або цукор на свій смак. Можете подавати ікру відразу на стіл, а можна її розкласти в стерильні банки і закрутити прокип'яченими кришками, залишити заготовку на зиму.