Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина з баклажанами на сковороді

Свинина з баклажанами на сковороді

соковите, незрівнянно смачне м'ясо в густий овочевий підливі! Свинина з баклажанами на сковороді - прекрасний варіант для сімейного повсякденного меню. Ситне, ароматне блюдо можна подати як воно є зі свіжим салатом або запропонувати в якості доповнення до відвареної гречки, рису, макаронів, картоплі.

Перлинка

автор рецепта

Свинина з баклажанами на сковороді рецепт з фото крок за кроком

0 1044

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 8 г

жири 58 % 15 г

вуглеводи 12 % 3 г

172 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити свинину з баклажанами в сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Яку частину туші краще використовувати? Для рецепта ідеально підійде шия, але готувати можна будь-яку частину тварини. Я використовувала корейку без кістки. Шматок м'яса обполосніть в чистій воді і обсушити паперовими серветками.
Крок 2

Морквину, цибулю і часник очистіть від шкірки. Всі овочі вимийте. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. З баклажанів зріжте хвостики.
Крок 3

Баклажани наріжте великими шматочками. Якщо у вас сорт синенькі, які гірчать, то засипте баклажани невеликою кількістю солі, перемішайте і залиште таким чином на 15-20 хвилин. Далі шматочки обполосніть у воді і обсушити. Я цей крок упустила. Болгарські перці наріжте великими кубиками. Якщо ви візьмете перці різних кольорів, то готову страву буде виглядати яскраво і апетитно.
Крок 4

Лук наріжте кубиками, моркву тонкими кружечками, а часник подрібніть довільно.
Крок 5

Свинину наріжте шматками приблизно однакового розміру. Занадто маленькі шматочки робити не варто, тоді м'ясо вийде соковитим і ніжним.
Крок 6

У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Надішліть м'ясо обсмажуватися. Помішуючи, готуйте на сильному вогні до тих пір, поки шматочки зарум'яняться.
Крок 7

Надішліть цибулю, моркву і часник до м'яса. Періодично перемішуючи, обсмажуйте все разом близько п'яти хвилин. Лук повинен стати злегка прозорим.
Крок 8

Додайте в сковордку баклажани і болгарський перець.
Крок 9

У воді розмішайте томатну пасту до однорідного стану. Кількість води може відрізнятися від зазначеного в рецепті в залежності від того, скільки рідини Ви бажаєте отримати в готовій страві. Посоліть і поперчіть за смаком. На цьому етапі приготування можна додати улюблені приправи і спеції. Все ретельно перемішайте, після закипання полум'я плити зменшіть до помірного і тушкуйте свинину під закритою кришкою до готовності.
Крок 10

Іноді кришку відкривайте і все перемішуйте. Мені знадобилося близько 50 хвилин, щоб блюдо приготувалося. Посипте м'ясо зеленню, нарізаною дрібно і зніміть сковороду з вогню.
Крок 11

Готово! Подавайте в гарячому вигляді.

тушковану свинину можна подати як самостійну страву або запропонувати до картоплі і відвареним круп. приємного вам апетиту!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.