Салат з кабачків пальчики оближеш на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат з кабачків? Підготуємо всі необхідні для приготування. Всі овочі миємо й обсушуємо. Так як всі інгредієнти будуть в процесі приготування нарізатися, то овочі можна використовувати некондицию, неправильної форми або розміру. В цьому і є плюс приготування зимових заготовок.

2. Крок 2

   

   Беремо каструлю з товстим дном, в ній ми будемо обсмажувати і тушкувати овочі для салату. Вливаємо в каструлю рослинне масло і даємо йому нагрітися.

3. Крок 3

   

   В цей час очищаємо ріпчасту цибулю і нарізаємо півкільцями або, якщо цибулина велика, то чверть кільцями. Перекладаємо цибулю в розігріте масло і пасеруємо близько 5 хвилин.

4. Крок 4

   

   Вчасно пасерування до цибулі додаємо очищені і нарізані зубчики часнику.

5. Крок 5

   

   Морква миємо й очищаємо, трьом на тертці для корейської моркви. Якщо немає такої терки, то трьом на звичайній крупній тертці. Перекладаємо терту моркву до цибулі.

6. Крок 6

   

   Болгарський перець промиваємо і видаляємо серцевину з насінням, нарізаємо тоненькими смужками.

7. Крок 7

   

   Все добре перемішуємо і продовжуємо тужити овочі на середньому вогні.

8. Крок 8

   

   Помідори нарізаємо довільними великими кубиками.

9. Крок 9

   

   Кладемо овочі в каструлю до цибулі і моркви. Підсмажуємо ще десять хвилин при періодичному помішуванні.

10. Крок 10

    

    Моєму кабачки, обсушуємо і нарізаємо. Я люблю, щоб кабачки в салаті відчувалися, тому нарізаю їх крупно. Можна нарізати їх кубиком, тоді час на приготування трохи скоротиться. Відправляємо кабачок в каструлю.

11. Крок 11

    

    Овочі солимо, додаємо цукор і мелений перець. Добре перемішуємо. Продовжуємо готувати ще 20-30 хвилин (орієнтуємося по готовності кабачка).

12. Крок 12

    

    У процесі готування дивимося, щоб шматочки кабачка не зварилися і не перетворилися в кашу.

13. Крок 13

    

    Петрушку миємо й шаткуємо, додаємо до овочів. Перемішуємо і додаємо оцет. Через пару хвилин салат можна зняти вогню. Загальний час приготування салату не менше 40 хвилин, овочі повинні добре згасити, але не розвалюватися.

14. Крок 14

    

    Розкладаємо гарячий салат по підготовленим баночках і закочує кришками. Перевертаємо банки шийкою вниз, вкутуємо в ковдру або рушник і залишаємо до повного охолодження.