Крок 1

Заварити 3 пакетика чаю в склянці окропу і залишити на 20 хвилин. Помити мойву, відрізати голови і разом з головою видалити тоненьку кишку. Якщо рибка з ікрою, то видаляти ікру не потрібно.
Крок 2

Помити лушпиння цибулі, укласти її на дно сковорідки, додати лаврові листочки, перчик, часник, порізаний пластинками. Зверху укласти щільними рядами рибу черевцями вниз. Розкришити бульйонний кубик і трохи посолити. Потім влити в сковорідку практично остигнула заварку, рослинне масло і рідкий дим. Риба повинна бути залита рідиною приблизно до половини або трохи вище.
Крок 3

Накрити сковороду кришкою, поставити на найсильніший вогонь. Як тільки з'являться перші ознаки кипіння, зменшити вогонь до самого маленького і залишити нудитися на 50 хвилин. Зняти кришку і знову додати вогонь до найсильнішого хвилини на 3-4, щоб випарувалася зайва вода.
Крок 4

Охолодити перекласти в банку для зберігання. Залити залишками рідини зі сковорідки. Зберігати в холодильнику.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.