Проста баклажанна ікра на зиму пальчики оближеш

покрокове приготування

1. Крок 1

   Попередньо вимиті баклажани наріжте кубиками, посипте сіллю і залиште на півгодини, після чого відіжміть від вологи.

2. Крок 2

   В цей час очистіть цибулю, наріжте кубиками. Очистіть від насіння перець, теж наріжте кубиками. Очистіть моркву, натріть її на крупній тертці. Помідори наріжте кубиками.

3. Крок 3

   Баклажани обсмажте протягом 10 хвилин на половині рослинного масла.

4. Крок 4

   На другій половині масла обсмажте цибулю, моркву і болгарський перець (10 хвилин), додайте помідори, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.

5. Крок 5

   Змішайте вміст двох сковорідок, посоліть, поперчіть, додайте цукор і томатну пасту, попередньо розведену водою.

6. Крок 6

   Поставте суміш на мінімальний вогонь і тушкуйте 15 хвилин, за хвилину до закінчення додайте подрібнений часник.

7. Крок 7

   Розкладіть ікру в стерилізовані півлітрові банки, накрийте кришками.

8. Крок 8

   Ікру стерилізують протягом 10-15 хвилин, для чого постеліть рушник у велику каструлю, поставте на нього баночки з ікрою, залийте водою по плечики, чекайте закипання рідини і відраховуйте час.

9. Крок 9

   Закатати банки кришками, переверніть, накрийте ковдрою на добу. вдалих і смачних заготовок!

10. Крок 10

    Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.