Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Ікра з патисонів на зиму

Ікра з патисонів на зиму

чудова закуска з натуральних літніх патисонів. Що може бути краще домашніх заготовок на зиму?! Адже як добре буде відкрити таку баночку з ароматною ікрою одним з холодних, зимових вечорів і, подавши до неї, наприклад, печена картопля (або просто житній хліб), зробити вечір по-домашньому затишним.

UnicornSteak

автор рецепта

Ікра з патисонів на зиму рецепт з фото покроково

0 1966

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 44 % 4 г

вуглеводи 44 % 4 г

53 ккал

ГІ: 92 / 8 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для початку цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте ножем. Якщо часник не молодий, або почав проростати (тобто серцевина у нього вже візуально помітна), то попередньо видаліть її.
Крок 2

Морква вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці. При натиранні овочів я завжди застосовую свій улюблений метод. Просто наколюю овоч на вилку, щоб не поранити пальці.
Крок 3

Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді. І обсмажте цибулю, часник і моркву.
Крок 4

Потім додайте нарізані кубиками патисони і томат. Додайте трохи гарячої кип'яченої води і тушкуйте овочі до розм'якшення. Далі сіль, цукор, спеції і перець за смаком. На цьому етапі я ще додаю трохи яблучного оцту.
Крок 5

Як тільки овочі готові і основна частина рідини википіла, можна приступати до подрібнення. Для цього я використовую погружной блендер. Якщо боїтеся пошкодити сковороду (хоча моя нітрохи не постраждала), то перекладіть овочі в іншу ємність.
Крок 6

Банки з бугельним замком вимийте і обдайте окропом зсередини, не забувши про кришки.
Крок 7

Кільця ущільнювачів прокип'ятіть протягом п'яти-семи хвилин.
Крок 8

Розподіліть ікру по банках, не забувши попередньо обдати ополоник (або ложку) окропом. Одягніть на кришки ущільнювальні кільця і застебніть металевий замок.

після цього на дно високої каструлі постеліть кухонний рушник. Поставте на нього банки. Залийте водою на 1 см.вище кришки. Тобто банки повинні бути повністю втоплені. Я стерелизую банки по 0.75 л. близько 12-15 хв. Під час цього процесу з-під кришки буде виходити повітря. Так і повинно бути. Після стерилізації укутайте банки до повного охолодження, не перевертаючи їх. Я ось уже пару років не використовую банки під закачування. Для мене це складно і клопітно. В основному, роблю консервацію з закручуються кришками або в банках з бугельним замком, спеціально призначених для стерилізації. прянощі вибирайте будь-які, на ваш смак. Це може бути і базилік, і кардамон, і хмелі-сунелі, або навіть м'ята. оцет я додаю більше для смаку, так як люблю більш пряну ікру. Його можна і не додавати зовсім. зберігаю таку ікру в холодильнику. І, як правило, вона рідко дотягує до глибокої зими, просто тому, що користується великою популярністю у моїх домашніх.