Головна
Випічка
Солодка випічка
Різдвяний кекс з горіхами

Різдвяний кекс з горіхами

традиційна європейська випічка для яскравих свят! Різдвяний кекс з горіхами-це смачна, красива і затишна випічка, яка наповнює будинок ароматом і теплом. Такий кекс, спечений своїми руками, та ще й за допомогою близьких, стане не тільки прикрасою різдвяного столу, а й справжнім символом сімейного свята. Плюс даного рецепта в тому, що кекс готується просто і досить швидко, йому не потрібно багато часу на дозрівання. При всьому цьому результат виходить чудовим!

pegama

автор рецепта

0 985

Склад / інгредієнти

порцій:

Сухофрукти (замочені і обсушені)

800

150

125

Вершкове масло (+15 гр для змазування форми для випічки)

250

Коричневий цукор

200

Пшеничне борошно

300

Борошно (самоподнимающаяся)

150

Спеції сухі (для різдвяної випічки (суміш кориці, кардамону, мускатного горіха, імбиру та ін))

Яйця (злегка збиті)

Мигдаль (бланшований)

160

Джем (абрикосовий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 20 % 13 г

вуглеводи 71 % 47 г

324 ккал

ГІ: 3 / 45 / 52

покрокове приготування

час приготування: 16 год 30 хв

Крок 1

Включаємо розігріватися духовку до 150 градусів за Цельсієм, а в цей час починаємо підготовку. Готуємо глибоку круглу форму діаметром 22 см, змащуємо її шматочком розм'якшеного вершкового масла. Після вистилає форму (підстава і стінки) папером для випічки, трьома шарами. Це забезпечить готовому кексу гарний колір.
Крок 2

У великій каструлі з'єднуємо разом сухофрукти, які попередньо потрібно замочити на 10 хвилин в теплій воді, а після обсушити паперовими рушниками. Додаємо до сухофруктів цукати, апельсинову дрібно терту цедру, наливаємо апельсиновий сік. Ставимо каструлю на середній вогонь і готуємо протягом 10 хвилин, Час від часу заважаючи. Після знімаємо каструлю з вогню і даємо її вмісту охолонути протягом півгодини. Потім вливаємо в каструлю бренді і все перемішуємо.
Крок 3

Викладаємо в ту ж каструлю вершкове масло кімнатної температури, добре перемішуємо до однорідності. Після просіваємо прямо в каструлю самоподнимающуюся борошно і звичайне борошно, насипаємо спеції і цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо до повного об'єднання. Далі вливаємо в суміш злегка збиті курячі яйця і знову все гарненько заважаємо.
Крок 4

Викладаємо тісто в підготовлену форму, змащену і застелену пергаментом. Поверхня майбутнього кексу розгладжуємо ложкою. Злегка стукаємо формою з тестом по столу, щоб тісто щільніше вклалося в форму. Мигдаль, злегка бланшований заздалегідь і обсушений, розкладаємо по поверхні кексу, трохи його вдавлюючи.
Крок 5

Ставимо форму з кексом в встигла добре розігрітися духовку протягом 3 годин 15 хвилин. Перевіряємо ближче до кінця готування кекс на суху шпажку. Протикаємо кекс дерев'яною шпажкою в центрі. Якщо шпажка виходить чистою і сухою, кекс готовий. Якщо ж на шпажку прилипає трохи тесту, кексу потрібно ще час на випікання. Якщо кекс занадто сильно запікається зверху, а всередині ще не готовий, накриваємо його шаром фольги і продовжуємо запікання.
Крок 6

Готовий текст витягаємо з духовки і змащуємо його зверху абрикосовим джемом. Накриваємо кекс фольгою, а після загортаємо у великий рушник і залишаємо прямо в формі на ніч. На наступний день викладаємо кекс на велике красиве плоске блюдо і подаємо до столу. Веселих свят!