Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Зелений болгарський перець на зиму

Зелений болгарський перець на зиму

красивий, пікантний, апетитний, найсмачніший! Зелений болгарський перець особливо смачний в сезон збору врожаю, в серпні-вересні. Саме тоді приходить час різноманітних заготовок на зиму. У цьому рецепті перець консервують з томатами, морквою і цибулею.

Snezhana

автор рецепта

Зелений болгарський перець на зиму рецепт з фото покроково

0 1096

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 70 % 7 г

44 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити зелений болгарський перець на зиму? Підготуйте продукти. Оскільки в цій закусці головним є зелений болгарський перець, то вибирайте цей овоч саме зеленого кольору. У порівнянні з іншими інгредієнтами його повинно бути значно більше. Болгарський перець ретельно промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки з насінням. Наріжте перець кільцями або соломкою, кому як подобається.
Крок 2

Помідори також помийте і виріжте плодоніжки. Розріжте помідори на половинки, шкірку можна не знімати. Пропустіть помідори через м'ясорубку або пробийте блендером до стану пюре.
Крок 3

Морква помийте, почистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 5

Томатне пюре перекладіть в каструлю з товстим дном. Туди ж відправте порізаний болгарський перець. Гострий перець помийте і дрібно наріжте. додайте в каструлю.
Крок 6

Каструлю поставте на середній вогонь, доведіть суміш до кипіння, періодично перемішуючи. Зменшіть вогонь і варіть масу близько 10 хвилин. Утворену пінку знімайте шумівкою. Додайте підготовлені моркву і цибулю, перемішайте. Гасіть ще близько 25 хвилин, помішуючи ложкою. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Знову перемішайте. Гасіть ще близько 15 хвилин.
Крок 7

Влийте оцет, дайте овочам закипіти і проваріть їх близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з овочами з вогню.
Крок 8

Відразу розкладіть заготовку по стерильним банкам. Банки потрібно простерилізувати заздалегідь будь-яким зручним способом: на водяній бані або в духовій шафі, кришки прокип'ятити і просушити. Детальніше про стерилізацію і про заготовках на зиму читайте в кінці рецепта.
Крок 9

Банки з салатом поставте у велику каструлю з водою, дно якої встелена ганчірочкою, і простерилизуйте їх з розрахунку 15 хвилин на 500 мл банки. Закатати банки кришками. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте заготовку в прохолодній коморі. Смачного!

як простерилізувати банки з салатом? Візьміть велику каструлю, на дно покладіть ганчірочку. Вона захистить банки від зайвого нагріву і вони не лопнуть. Встановіть банки, наповнені салатом, в каструлю. Банки прикрийте кришками. Обережно влийте воду в каструлю до половини рівня банок. Поставте каструлю на невеликий вогонь, дочекайтеся закипання води. Встановіть мінімальний нагрів і тримайте каструлю з заготовками на плиті 15 хвилин, якщо у вас 500 мл банки. Більший обсяг тримайте більше. Вода повинна дуже слабо кипіти, не потрапляючи при цьому в самі банки. Через належний час вийміть банки з води і відразу закатати.
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.