Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Лечо з томатним соком на зиму

Лечо з томатним соком на зиму

проста і смачна овочева закуска на зиму! Хоча батьківщиною лечо є Угорщина І прийшло до нас воно з угорської кухні, таке консервоване овочеве асорті прижилося в нашій країні і стало улюбленою заготівлею російських господинь. Незважаючи на простоту і доступність інгредієнтів в сезон збору врожаю на ділянці, виходить самодостатнє смачне і пікантне блюдо. Це ароматна і яскрава овочева закуска, яка може виступити чудовою альтернативою свіжих овочів в зимовий час, прекрасно урізноманітнює і доповнить меню.

Snezhana

автор рецепта

Лечо з томатним соком на зиму рецепт з фото покроково

0 942

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 33 % 6 г

вуглеводи 61 % 11 г

97 ккал

ГІ: 39 / 61 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Томатний сік можна використовувати готовий з магазину або самостійно приготований зі свіжих помідорів. Зробити його з томатів зовсім нескладно. Потрібно приготувати для томатного соку добре стиглі помідори. Помідори моєму під проточною водою, опускаємо їх на кілька хвилин в окріп, потім в холодну воду і акуратно ножем знімаємо шкірку. Помідори розрізаємо на кілька шматочків.
Крок 2

Пропускаємо помідори через м'ясорубку або блендером розминаємо їх до кашоподібного стану і отримання однорідної по консистенції суміші. Щоб в томатному соку не було насіння, його можна процідити через сито. Якщо помідори добре стиглі і м'які, їх можна розтовкти в пюре ручним поштовхом.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо кільцями або половинками кілець.
Крок 4

Зелень свіжого кропу і петрушки моєму, просушують, відкинувши на друшляк або розклавши на паперовий рушник. Нарізаємо зелень на шматочки довжиною близько 2 сантиметрів.
Крок 5

Болгарський перець миємо, розрізаємо на дві половинки, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою, видаляємо білі перегородки. М'якоть болгарського перцю нарізаємо на половинки кілець або кубики. Болгарський перець повинен бути свіжим, тільки зібраним з грядок і соковитим.
Крок 6

Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці. Якщо морква молода, то її досить протерти жорсткою щіткою, чистити необов'язково.
Крок 7

Всі приготовані овочі і зелень кладемо в томатну суміш. Ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб суміш не прилипла і не пригоріла до дна. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо лечо протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною ложкою. Потім вливаємо оцет, перемішуємо. Даємо суміші ще раз закипіти і відразу вимикаємо вогонь.
Крок 8

Заздалегідь потрібно промити і простерилізувати банки для заготовки. Мити банки потрібно з содовим розчином, щоб видалити весь бруд і знежирити їх. Простерилізувати банки на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі, або іншим зручним способом. Кришки миємо й кип'ятимо, даємо їм просохнути.
Крок 9

Банки наповнюємо лечо до плічок. Закочує банки кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді, під теплим пледом. Прибираємо заготовку на зберігання в комору. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.