1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Овочеве рагу з баранини по-ірландськи

Овочеве рагу з баранини по-ірландськи

Порадуй себе тонким і вишуканим смаком!

UO-ShuAuthor avatar
автор рецепта
Овочеве рагу з баранини по-ірландськи рецепт з фото
0
0 1296

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 31 % 4 г
жири 31 % 4 г
вуглеводи 38 % 5 г
70 ккал
ГІ: 45 / 7 / 48
Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

колись давно в селянських сім'ях Ірландії їжу готували в одному горщику. Просто не було іншого посуду. А хотілося додати в блюдо якомога більше м'яса і овочів. Так і з'явився кулінарний рецепт ірландського рагу. Вірніше не один рецепт, а багато рецептів, тому що для цієї страви не існує суворої рецептури. Як один з варіантів, пропоную свій. Дуже непогано виходить.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

  1. Крок 1

    спочатку заллємо м'ясо холодною водою і доведемо до кипіння. Як тільки з'явиться піна, м'ясо відразу ж виймаємо. Це робиться для того, щоб потім рагу не пінилося. М'ясо опускаємо в холодну воду, де охолоджуємо і промиваємо.

  2. Крок 2

    у великій каструлі розтоплюємо масло. Кладемо дві тонко нарізані цибулини, двісті грам картоплі, роздавлений часник. Кілька хвилин підсмажуємо. Всі трави складаємо в мішечок і кладемо в каструлю, туди ж складаємо м'ясо, нарізане кубиками і все це заливаємо водою. Варимо під кришкою на повільному вогні близько півгодини. До цього часу м'ясо повинно зготуватися наполовину, а картопля злегка розваритися, чому бульйон стане густим і не прозорим. Додаємо моркву, різану кубиками і варимо ще хвилин десять. Потім кладемо залишилася картоплю і нарізані стебла селери. Все це проварюємо ще близько двадцяти хвилин. У самий останній момент кладемо капусту і ще трохи варимо до готовності капусти. Виймаємо мішок зі спеціями, солимо і перчимо.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Баранина пісна - 169  ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380  ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 270  ккал/100г
  • Баранина жирна - 225  ккал/100г
  • Баранина-лопатка - 284  ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232  ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 143  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Картопля зріла - 80  ккал/100г
  • Картопля відварна - 82  ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74  ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380  ккал/100г
  • Картопля печена - 70  ккал/100г
  • Картопля смажена - 192  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Лавровий лист - 313  ккал/100г
  • Розмарин - 131  ккал/100г
  • Розмарин сухий - 331  ккал/100г
  • Чебрець сушений - 276  ккал/100г
  • Чебрець - 101  ккал/100г
  • Чебрець - 276  ккал/100г
  • Вода - 0  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Селера - 12  ккал/100г
  • Коріння селери - 32  ккал/100г
  • Зелена капуста - 28  ккал/100г
  • Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: