склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
їжа з субпродуктів завжди добре поєднується з вершковим соусом. Кулінарний рецепт приготування печінки в сметані прийшов з Бадена.
добре моєму печінку, розрізаємо її на порційні шматки і кладемо в молоко, для того, щоб пішла гіркота. Через годину виймаємо з молока і просушують паперовими рушниками. Нарізаємо дрібно петрушку, цибулю маленькими кубиками. Наливаємо в сотейник масло і підсмажуємо цибулю протягом п'яти хвилин. Змішуємо вершки з бульйоном і виливаємо суміш в сотейник. Тушкуємо соус - 10 хвилин.
шматки печінки підсмажуємо на сильному вогні. Обрізаємо жир і все зайве. Шматочки печінки повинні бути красивими.
виливаємо соус в каструлю, доводимо до кипіння і додаємо в нього борошно, розтерту з ложкою вершкового масла. Варимо постійно помішуючи, поки соус не стане густим. Додаємо в нього приправи, сіль і перець.
солимо і перчимо обсмажені шматки печінки. Заливаємо їх соусом і кип'ятимо короткий час, щоб печінка дійшла.
подаємо на стіл відразу ж, посипавши зверху петрушкою.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал / 100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Печінка свиняча - 109 ккал/100г
