Кабачкова ікра з кабачків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Кабачки промиваємо, очищаємо від плодоніжки і нарізаємо кубиками. Якщо шкірка у кабачків стара і товста, обов'язково зрізаємо і її.

3. Крок 3

   

   Так само чинимо і з помідорами.

4. Крок 4

   

   Цибулю чистимо і ріжемо кільцями. Часник теж чистимо.

5. Крок 5

   

   Всі овочі змішуємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.

6. Крок 6

   

   У широкій, сковороді з антипригарним покриттям розігріваємо вершкове і рослинне масло. Викладаємо овочеву масу, накриваємо кришкою і готуємо, постійно помішуючи, близько 25 хвилин. Потім приправляємо ікру оцтом, паприкою і сіллю на свій смак, додаємо цукор, знову накриваємо і готуємо ще 30 хвилин.

7. Крок 7

   

   Коли ікра з кабачків буде готова, знімаємо з вогню і залишаємо остигати прямо в сковороді, потім перекладаємо в банку і ставимо в холодильник на кілька годин, щоб ікра настоялася.

8. Крок 8

   

   Ікру можна подавати на стіл як гарнір до м'яса, або використовувати як соус. Смачно, швидко і до будь-якого столу.

9. Крок 9

   

   Смачного!