Вівсяний хліб

найпростіший і швидкий, легкий і корисний, без вистоювання! Вівсяний хліб, спечений за цим рецептом, готується за старими фінськими традиціями. Його не треба вимішувати і потім чекати, коли підійде тісто — хліб випікається відразу після замісу. Я боялася, що він не пропечеться, а даремно — хліб вийшов чудовий!

katushafin

автор рецепта

Вівсяний хліб рецепт з фото покроково і відео

0 1119

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 6 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 83 % 35 г

167 ккал

ГІ: 1 / 29 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити вівсяний хліб? Підготуйте продукти. Вівсяні пластівці можете взяти абсолютно будь-які, і швидкі, і довгої варіння. Але з пластівцями тривалого варіння хліб вийде більш пишним і смачним. Підійдуть навіть найдешевші пластівці. Кількість борошна дано зразкове, може піти як більше, так і менше заявленого в рецепті.
Крок 2

Підігрійте воду до температури близько 40 градусів. Важливо не перегріти її, в занадто гарячому середовищі дріжджі, живі організми, загинуть. Але і в занадто холодній шансу прокинутися для них немає. Ідеальна вода для активації дріжджів повинна бути приємною для руки, відчутно теплою. Візьміть миску для тіста, всипте в неї пластівці. Додайте сіль і дріжджі. Сухі просто насипте, свіжі розкришіть. Залийте пластівці теплою водою, добре перемішайте.
Крок 3

Накрийте миску рушником і залиште на 20 хвилин. За цей час хороші, активні дріжджі повинні будуть прокинутися і заробити. На поверхні з'явиться піна. Пластівці при цьому розмокнуть і збільшаться в розмірі.
Крок 4

Попередньо просійте борошно, цим ви не тільки приберете можливі домішки, але і наситите її киснем, що зробить випічку більш повітряної. Почніть додавати просіяне борошно в масу з вівсяних пластівців. Всипати її невеликими порціями, розмішуючи тісто після кожної. Як тільки маса загусне, зупиніться. Надлишок борошна зробить хліб твердим. У мене пішло менше борошна, ніж написано в рецепті.
Крок 5

Візьміть відповідну для випічки хліба форму. Підійде будь-яка жароміцна-залізна, силіконова, керамічна, скляна. Силіконову змащувати не потрібно, Інші промажте рослинним маслом. У мене силіконова форма, розмір 20*9 см.викладіть у форму тісто, верх розрівняйте лопаткою.
Крок 6

Поставте форму з хлібом в холодну!!! духовку і тільки після цього включите її, виставивши температуру 225°С.хліб буде готовий через 25-30 хвилин. Він сильно піднімається при випічці, майте це на увазі. Хліб повинен добре зарум'яниться.
Крок 7

Готову буханку відразу витягніть з форми, переклавши її на решітку. Накрийте хліб рушником і залиште так до повного охолодження. У свіжого хліба скоринка тверда, але після того, як він полежить в пакеті, вона стає м'якше. Всередині хліб м'який і пишний. Смачного!

Дуже я сумнівалася, чи вийде такий хліб без замісу, вистоювання і попереднього розігріву духовки. Тому приготувала тільки половину порції. Але все вийшло чудово-хліб піднявся, пропікся і вийшов дуже смачним! Якщо ви будете пекти повну порцію, то вибирайте форму більшого розміру, ніж у мене.
важливо! Щоб страви з вівсянки завжди були смачними, а також всі секрети вибору і приготування читайте у статті про вівсяній крупі і геркулесі .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!