Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріг з картоплею і фаршем в духовці

Пиріг з картоплею і фаршем в духовці

готувати такий пиріг-одне задоволення. Несолодкі пироги з картоплею і м'ясом - в залежності від подачі можуть стати відмінною закускою, яка підігріє апетит, а також основним гарячою стравою. Адже в такому пирозі є все необхідне для повноцінного обіду - м'ясо овочі і тісто.

Марія

автор рецепта

Пиріг з картоплею і фаршем в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1034

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

250

125

0.5

Начинка:

Фарш м'ясний

350

Картопля

300

Сметана

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 44 % 21 г

вуглеводи 40 % 19 г

296 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло має бути холодним, тому виймати його з холодильника потрібно в останній момент, безпосередньо перед додаванням.
Крок 2

Борошно просійте. У чашу блендера викладіть борошно, нарізане на шматочки холодне вершкове масло і сіль.
Крок 3

Збийте все в дрібну крихту.
Крок 4

Додайте яйце і сметану.
Крок 5

Швидко замісіть податливе ніжне тісто. Замішувати потрібно швидко, щоб тепло від долонь не розтопило масло.
Крок 6

Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник.
Крок 7

Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку.
Крок 8

Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками. Крупно нарізану картоплю з великою часткою ймовірності НЕ пропечеться, в той час як тісто почне підгоряти знизу. Тому відразу ріжте картоплю подрібніше.
Крок 9

Фарш можете використовувати будь-хто. У мене був змішаний зі свинини і яловичини. Але підійде також фарш з одного виду м'яса, а також курячий або з індички. Вибирайте той, що вам більше до смаку, але з помірною кількістю жиру. Якщо в фарші буде занадто багато жиру, то при випіканні виділиться багато вологи, яка розмочить тісто знизу..
Крок 10

До картоплі додайте фарш і сметану.
Крок 11

Начинку посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Крок 12

Охолоджене тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в коло, що перевищує діаметр форми для випічки. Викладіть тісто у форму і зробіть високі бортики. У мене діаметр форми 20 см, але можна брати і більше - до 26 см.просто ваш пиріг буде не таким високим. Щоб було зручніше виймати пиріг, я вистилаю форму смужками пекарської паперу. Потягнувши за них потім можна легко вийняти пиріг з форми, не пошкодивши його.
Крок 13

Викладіть на тісто начинку і розрівняйте.
Крок 14

Другу частину тесту розкачайте в коло, рівний діаметру форми для випічки.
Крок 15

Накрийте начинку другим пластом тіста. Краї ретельно защипайте. У центрі зробіть отвір для виходу пари. Поставте пиріг в розігріту до 180°з духовку і випікайте близько 1 години або трохи довше. Періодично перевіряйте пиріг, щоб тісто знизу і з боків не підгоріло. Орієнтуйтеся на свою духовку. Якщо сік в центрі пирога прозорий, то м'ясо готове.
Крок 16

Готовий пиріг вийміть з форми і наріжте на шматочки. Можна подавати в гарячому, теплому і холодному вигляді. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !