Головна
Випічка
Солодка випічка
Булочки без дріжджів в духовці на молоці

Булочки без дріжджів в духовці на молоці

дуже швидкі, бюджетні, пишні, смачні! Булочки без дріжджів в духовці на молоці готуються набагато простіше і швидше дріжджових: не потрібно робити опару і чекати її підйому. Після замісу тесту досить дати 10 хвилин відпочити і можна ліпити булочки і відразу ставити в духовку.

Марія

автор рецепта

Булочки без дріжджів в духовці на молоці рецепт з фото покроково і відео

0 2895

Склад / інгредієнти

порцій:

450

320

0.5

Ванілін (на кінчику ножа)

для змащування і посипання:

Молоко

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 78 % 42 г

243 ккал

ГІ: 5 / 25 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити булочки без дріжджів в духовці на молоці? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути теплими, кімнатної температури, тоді тісто вийде пишніше. Молоко підійде будь-якої жирності, рослинне масло без запаху.
Крок 2

У мисці з'єднайте яйце, цукор, ванілін і сіль. (Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку). Ретельно перемішайте продукти до однорідності і до розчинення всіх кристаликів.
Крок 3

Влийте тепле молоко і рослинне масло. Знову перемішайте до однорідності. На поверхні тіста з'явиться пишна біла шапочка.
Крок 4

Борошно просійте з розпушувачем і додайте в миску до яєчно-молочної суміші. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 5

Замісіть гладке однорідне тісто, при необхідності підсипаючи потроху борошно. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Крок 6

Накрийте тісто рушником і залиште "відпочити" на 10 хвилин.
Крок 7

Вилежалося тісто розділіть на 6 однакових шматочків. Скачайте з них рівні кульки.
Крок 8

Викладіть булочки в застелену пергаментом форму для випікання. Можете спекти їх на деку, це не принципово. Гострим ножем зробіть на кожній булочці надрізи у вигляді сніжинки.
Крок 9

Для оформлення верху булочок візьміть молоко і цукор. Замість молока можна використовувати вершки, буде смачніше, але калорийней.
Крок 10

За допомогою пензлика змастіть булочки молоком.
Крок 11

Зверху посипте булочки цукром. Цукор може бути як білим, так і коричневим.
Крок 12

Випікайте булочки в розігрітій до 180°з духовці близько 25 хвилин, до золотистого кольору. Готові булочки подавайте теплими з молоком або чаєм. Смачного!

сьогодні ми приготуємо бездріжджові булочки на основі молока. взагалі ці булочки чудові тим, що їх можна приготувати на основі будь-якої молочної продукції крім молока: на кефірі, на сніжку, на кислому молоці, на ряжанці. Хоч в тесті і немає дріжджів, їх замінює розпушувач, який відмінно взаємодіє з будь-кислим середовищем. За рахунок цього ваші булочки все одно піднімуться. Може вони і не будуть такі пишні, як дріжджові, але по-своєму смачні. І менш калорійні, що теж величезний плюс. при замішуванні тіста бажано використовувати продукти однакової температури. Для аромату в тісто можна додати і інші прянощі: корицю, мелений імбир, шафран, цедру. Для смаку в булочки також кладуть сухофрукти, горішки, свіжі фрукти або ягоди, повидло. з тіста без дріжджів найкраще формувати невеликі вироби, які швидко піднімаються в духовці і добре пропікаються.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"