Це справжня скарбниця для любителів морепродуктів, адже саме вони є відмітною особливістю цієї кухні. Лосось, оселедець, ряпушка, сиг, форель стали головними компонентами найсмачніших наїдків, багато з яких – специфічні, що не трапляються більше в жодних інших народів. М'ясні страви не домінують. Здебільшого це вплив шведської кухні. А ось використання лосятини, ведмежатини та оленини – типове для Фінляндії. До речі, присутність в одному рецепті одночасно і риби, і м'яса - характерне поєднання.
Лісові ягоди (журавлина, брусниця, лохина, морошка, чорниця) використовуються в десертах із вершками, у желе, варенні, киселі й навіть додаються в соуси та гарніри. Багато грибів вживаються в рагу та інших стравах. Що стосується хліба та випічки, то тут переважає житнє борошно. Пиріжки, пироги, коржики, паляниці робляться з додаванням ячмінного, вівсяного чи пшеничного борошна. Рецепти фінської та карельської кухні з часом зазнавали змін, але в основі своїй залишаються практично незмінними. Приготувати частування, попри їхні химерні назви, не так уже й складно. Головне – знайти потрібні інгредієнти і, що називається, вкласти душу.