Головна
З овочами
Овочі в духовці
Рататуй в духовці з сиром

Рататуй в духовці з сиром

яскраве, красиве, ароматне - справжнє французьке блюдо! Рататуй, мабуть, найвідоміше блюдо французької кухні. Являє воно собою не що інше, як овочеве рагу. Традиційно його готували не найбагатші сім'ї з доступних овочів-кабачків, перцю, помідорів, цибулі та часнику. Це пізніше до нього додали баклажан і стали подавати в ресторанах. Блюдо відрізняється своєю фірмовою подачею, коли кружечки овочів чергуються за кольором, воно не тільки смачне, але і красиве. Найсмачніший рататуй виходить з молодих сезонних овочів.

katushafin

автор рецепта

Рататуй в духовці з сиром рецепт з фото покроково і відео

0 1322

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 38 % 5 г

74 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рататуй в духовці з сиром? Підготуйте продукти. Я не використовувала перець, але в класичному рецепті він присутній обов'язково. В якості спецій добре підходять прованські трави, окремо можна взяти чебрець. Овочі треба добре промити і обсушити.
Крок 2

Кабачки У мене молоденькі, тому шкірку я не зрізаю. Наріжте їх кільцями близько 5 мм шириною.
Крок 3

Баклажани також наріжте кільцями і посипте зверху сіллю, щоб з них пішла гіркота.
Крок 4

Помідори також наріжте кільцями, якщо вони у вас, як і у мене, великі, то можна кожне кільце розрізати ще навпіл.
Крок 5

Покладіть овочі в форму, в якій вони будуть запікатися, чергуючи: кабачок, баклажан, перець, помідор.
Крок 6

Посипте зверху сіллю і травами, полийте рослинним маслом. Поставте запікатися в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Готовність перевірте виделкою. Овочі повинні стати м'якими і соковитими.
Крок 7

Сир натріть на крупній тертці.
Крок 8

Готовий рататуй посипте сиром і залиште в духовці ще на п'ять хвилин, щоб сир добре розплавився.

щоб рататуй вийшов ніжним і овочі в ньому добре пропеклися, раджу нарізати їх тонший, все-таки мої виявилися трохи товстуватими. Якщо ви візьмете перець різних кольорів, то буде ще красивіше. Овочі можна розкласти не тільки смужками, але і по колу, особливо якщо ваша форма для запікання кругла, буде дуже ефектно! ви можете додати в рататуй цибулю, також порізавши його кільцями. Візьміть солодкий червоний, він буде і смачніше, і красивіше. в масло, яким поливають овочі перед запіканням, можна додати подрібнений часник. можна приготувати рататуй і на плиті. І навіть не обов'язково робити таку нарізку і складну укладку. Овочі просто нарізаються кубиками і гасяться на сковороді, як звичайне рагу.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.