Головна
Другі страви
Риба на друге
Запечена червона риба з вершковим соусом

Запечена червона риба з вершковим соусом

незрівнянно смачно, тане в роті, на романтичну вечерю! Червона риба запечена в духовці виходить надзвичайно соковитою, ніжною, ароматною завдяки вершковому соусу. Вона не розвалюється, пропікається рівномірно. Таким способом можна готувати будь-яку рибу, навіть суху горбушу.

Марія

автор рецепта

Запечена червона риба з вершковим соусом

0 3558

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 14 г

жири 52 % 17 г

вуглеводи 6 % 2 г

216 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рибу у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Червону рибу ви можете взяти будь-яку, головне, щоб це було філе. Рибу і зелень добре помийте і обсушити.
Крок 2

Філе червоної риби посоліть і посипте меленим перцем. Викладіть філе в форму для запікання. Зверху розкладіть гілочки чебрецю. Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Ще 15 хвилин потримайте у вимкненій духовці.
Крок 3

Підготуйте продукти для соусу. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але чим вона вища, тим більш насиченим буде смак. Плавлений сир теж вибирайте на свій смак, але беріть без добавок. Оливкова олія можете замінити на інше рослинне.
Крок 4

Часник очистіть і дрібно порубати.
Крок 5

У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому подрібнений часник до появи яскравого аромату. Смажте не дуже довго, так як часник досить швидко починає підгоряти, а нам в соусі такий часник не потрібен.
Крок 6

Помішуючи, влийте в сковороду вершки. Млоїте, помішуючи, на повільному вогні близько 10 хвилин. Час, що залишився в сковороді при обсмажуванні часнику оливкова олія повинна повністю з'єднатися з вершками.
Крок 7

Додайте на сковороду плавлений сир і перемішайте до однорідності. Можете нарізати його на шматочки, але він і так розійдеться швидко від впливу температури.
Крок 8

Вимитий і обсушений кріп дрібно порубати.
Крок 9

Рибу вийміть з духовки, перекладіть на тарілку. Зверху посипте кропом і полийте вершковим соусом. Смачного!

рибу можна приготувати трошки інакше: не готувати все окремо, а приготувати соус і залити їм сиру червону рибу і поставити запікати при 180 градусах на 25 хвилин. При такому способі приготування краще накрити форму фольгою, щоб соус не сильно випаровувався. таке блюдо стане справжнім центром тяжіння і головним блюдом на святковому столі. Я готувала це блюдо з великої Карельської форелі, але підійдуть і невеликі рибини вагою близько 300 г.вони більш доступні за ціною, хоч і містять багато дрібних кісточок. найкорисніша частина риби - її жир, в ньому містяться жирні кислоти Омега-6 і Омега-3 в оптимальному співвідношенні. Вони нормалізують рівень вмісту холестерину, зміцнюють судинні стінки, попереджають розвиток атеросклерозу, сприяють зміцненню імунітету і нормалізації тиску. При регулярному вживанні страв з продукту корисні властивості червоної риби розкриваються повністю — проходить депресія, знижується ризик розвитку онкології, зникають гіпертонічні кризи. Риба сприяє зміцненню артерій, робить судини більш еластичними, покращує роботу внутрішніх органів.
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !