Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Запечена яловичина в рукаві в духовці

Запечена яловичина в рукаві в духовці

спробуй смачну яловичину, запечену в духовці цілим шматком. Яловичина корисне і смачне м'ясо. У ньому багато корисних речовин і вітамінів. Тому для різноманітності раціону його потрібно хоча б раз на тиждень включати в своє меню. Завдяки запіканню в рукаві, м'ясо виходить м'яким, незвичайно соковитим і ароматним.

Анна

автор рецепта

Запечена яловичина в рукаві в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1130

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 69 % 20 г

жири 28 % 8 г

вуглеводи 3 % 1 г

161 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити запечену яловичину в рукаві в духовці? Підготуйте зазначені інгредієнти. Маринад для запікання яловичини в рукаві, можна брати на ваш смак. Я вибираю маринад зі сметани і гірчиці в зернах. Для аромату додаю часник. Сіль, перець за смаком.
Крок 2

Яловичину вибирайте з жировими прошарками для соковитості. Промийте філе під проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Найкраще підійде свіже охолоджене м'ясо, але якщо ви купили заморожене, то розморожуйте його повільно переклавши з морозильника в холодильник.
Крок 3

Для маринаду змішайте в невеликій ємності сметану з гірчицею, додайте сіль і перець (я додавала суміш перців). Часник поріжте уздовж на половинки або четвертинки. Сметану можна замінити жирними вершками або натуральним густим йогуртом без добавок.
Крок 4

У м'ясі зробіть по всій площі надрізи ножем і вставте в них часник, акуратно перевертаючи.
Крок 5

Рукав для запікання розгорніть, покладіть в нього шматок яловичини з часником і рівномірно змастіть маринадом. Закріпіть додаються кліпсами і залиште маринуватися мінімум на годину. Після чого м'ясо трохи потрясіть в пакеті і поставте запікатися в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 2 години (орієнтуйтеся на особливості своєї техніки), періодично повертаючи рукав з м'ясом.
Крок 6

Готова яловичина повинна бути м'якою, легко протикатися ножем. Дістаньте з духовки, дайте німого охолонути, перекладіть на обробну дошку і тонко наріжте на порційні шматки. Викладіть на тарілку, прикрасивши листочками кучерявою петрушки. На гарнір можна подати овочі, макарони, рис.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.