Сирні пиріжки в духовці з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сирні пиріжки в духовці з яблуками? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Вершкове масло і сир вибирайте натуральні, без добавок у вигляді рослинних жирів. Жирність сиру підійде будь-яка, у мене 5%. Не раджу використовувати зернений сир, з ним тісто не вийде. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким.

2. Крок 2

   

   Як зробити тісто для сирних пиріжків? Візьміть миску, покладіть в неї м'яке вершкове масло, додайте цукор. За допомогою вилки розітріть продукти до повного змішування. Тут навіть не буде потрібно міксер, все відмінно перемішається без нього.

3. Крок 3

   

   Додайте до масляної суміші яйце і сир і ще раз добре розітріть все виделкою.

4. Крок 4

   

   Вийде ось така однорідна негуста маса.

5. Крок 5

   

   В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.

6. Крок 6

   

   Просійте отриману суміш в миску з сирною основою тесту. Не ігноруйте просіювання, цим ви не тільки приберете можливий сміття, але і наситите борошно киснем, що зробить випічку більш м'якою і повітряної. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене.

7. Крок 7

   

   Замісіть тісто. Спочатку перемішуйте його ложкою, а потім руками. Тісто за рахунок вмісту масла швидко перестане прилипати до рук, стане однорідним і збереться в кулю. Як тільки це станеться, відкладіть тісто, накривши миску з ним плівкою, і займіться начинкою.

8. Крок 8

   

   Підготуйте продукти для начинки. Яблука раджу взяти великі або, якщо вони дрібні, збільшити їх кількість. Крохмаль підійде будь-який, я взяла кукурудзяний. Корицю кладіть за бажанням, якщо не любите, можете її виключити.

9. Крок 9

   

   Як зробити начинку з яблук? Яблука помийте, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і зріжте шкіру. Потім наріжте їх на дрібні кубики.

10. Крок 10

    

    Візьміть сковороду, покладіть в неї яблука, насипте цукор, крохмаль і корицю.

11. Крок 11

    

    Надішліть сковороду на плиту на маленький вогонь. Потомите яблука, помішуючи їх лопаткою, близько 5 хвилин. У мене попався сухий сорт, яблука майже не виділили соку, але на смаку начинки це ніяк не позначилося. Можете додати в начинку трохи вершкового масла, покладіть його на самому початку разом з яблуками.

12. Крок 12

    

    Залишилося наліпити пиріжків. Можете зробити це двома способами. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати його на кружечки підходящою формою. В цьому випадку пиріжки вийдуть однакові з тонким тестом, але буде багато обрізків, які знову доведеться розгортати. Я вибрала інший варіант-розділила тісто на однакові шматочки і розгортала вже їх. Муки, до речі, вже не буде потрібно — тісто практично не липне. У мене вийшло 16 шматків.

13. Крок 13

    

    Викладіть на круглу заготовку трохи начинки і защипніть пиріжок будь-яким способом. Я зробила класичну форму, ви можете сформувати пиріжки по своєму.

14. Крок 14

    

    Шов краще додатково закрутити, щоб він не розійшовся при випічці.

15. Крок 15

    

    Викладіть пиріжки на деко, застелене папером для випічки.

16. Крок 16

    

    У невеликій піалі збийте яйце виделкою. Змастіть пиріжки за допомогою кулінарної кисті, це додасть їм рум'яної скоринки.

17. Крок 17

    

    Випікайте пиріжки в духовці при температурі 180°з 20-25 хвилин, вони повинні зазолотитися. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

18. Крок 18

    

    Готові пиріжки зніміть з дека. Подавайте їх в будь — якому вигляді-вони смачні і теплі, і остиглі. З молоком, чаєм або просто так. Смачного!

корисно знати