Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловича печінка в духовці

Яловича печінка в духовці

Просто і швидко в приготуванні, плюс корисно! Для всіх, хто любить цей субпродукт, такий спосіб приготування яловичої печінки припаде до смаку. Дуже простий рецепт. Але в підсумку виходить прекрасне ароматне блюдо. Головне тут, не перетримати печінку в духовці. Додавши на свій смак гарнір, проблема з вечерею буде дуже вдало вирішена.

Анна

автор рецепта

Яловича печінка в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 3263

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 12 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 30 % 7 г

115 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Масло потрібно тільки для обсмажування цибулі. Сіль і перець за смаком. Печінка краще брати свіжу, яку раніше не заморожували.
Крок 2

Промити печінку під проточною водою, видалити плівки. Печінку можна порізати на великі шматки. Перекласти в миску або форму для запікання, посолити, поперчити за смаком, перемішати і залишити хвилин на 10.
Крок 3

Лук очистити, нарізати півкільцями. У маслі на сковороді обсмажити цибулю до рум'яності на середньому вогні, постійно помішуючи.
Крок 4

Поверх печінки викласти обсмажену цибулю, рівномірно розподіляючи його.
Крок 5

Форму з печінкою накрити кришкою або фольгою, поставити в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Краще перевіряти готовність в процесі запікання, проткнув печінку, якщо сік прозорий, то печінка готова. Довше її не можна готувати, інакше вона буде пересушена.
Крок 6

Готову печінку подавати гарячою. На гарнір підійде будь-яка картопля, рис, макарони.

корисно знати

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!