Дріжджові пиріжки з ягодами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2

   

   Яйця збиваємо з цукром

3. Крок 3

   

   Додаємо сіль і ще трохи збиваємо

4. Крок 4

   

   Тепер додаємо йогурт. Йогурт я використовую домашній натуральний, але можна взяти і магазинний, який залежався в холодильнику (наприклад лісові ягоди). Йогурт, як ми знаємо, швидкопсувний продукт, тому якщо в їжу він вже не придатний, то в тісто він підійде ідеально. Якщо йогурту трохи-додайте теплої водички або молока до необхідної кількості рідини. Замість йогурту можна взяти кисле молоко, кефір, сироватку або просто молоко з водою 50: 50

5. Крок 5

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном

6. Крок 6

   

   Тепер з'єднуємо сухі і рідкі компоненти

7. Крок 7

   

   Масло в тісто потрібно завжди додавати в останню чергу, що я і роблю

8. Крок 8

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, як кажуть - "поки не перестане липнути до рук". Я зазвичай довіряю цей процес хлібопічці, вона мені в цьому дуже допомагає!

9. Крок 9

   

   Добре вимішане тісто гладке, Рівне і еластичне

10. Крок 10

    

    Тепер йому залишилося тільки підійти протягом 1 години. Для цього накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце

11. Крок 11

    

    А поки займемося начинкою. Нам будуть потрібні свіжі або заморожені ягоди і цукор. Ягоди підійдуть будь-які: вирощені на городі або лісові - в будь-якому випадку буде дуже смачно! Ягоди необхідно помити

12. Крок 12

    

    Смородину звільняємо від гілочок

13. Крок 13

    

    У полуниці прибираємо хвостики

14. Крок 14

    

    Через годину тісто дуже добре підійшло

15. Крок 15

    

    Підійшло воно навіть незважаючи на те, що ми не ставили опару, а змішали сухі дріжджі прямо з борошном - адже дріжджі у нас сухі швидкодіючі

16. Крок 16

    

    Тепер ділимо тісто на невеликі колобочки. У мене вийшло 25 шт.

17. Крок 17

    

    Все готово для ліплення пиріжків

18. Крок 18

    

    На кожну заготовку викладаємо трохи ягід

19. Крок 19

    

    Зверху-1-2 чайн. л. сахра

20. Крок 20

    

    Ягоди можна класти в кожен пиріжок різні, наприклад тільки малину або полуницю, а можна покласти по кілька різних ягід в кожен пиріжок

21. Крок 21

    

    Спробуйте обидва варіанти і виберіть свій! Мені подобаються обидва!

22. Крок 22

    

    Ретельно защипуємо краю і укладаємо швом вгору, щоб начинка не витікала

23. Крок 23

    

    Укладаємо пірожочкі на пергамент для випічки, змащений трохи рослинним маслом

24. Крок 24

    

    Для змазування пиріжків злегка зіб'ємо яйце. Хтось додаємо 1-2 ложки водички, я цього не роблю

25. Крок 25

    

    Змащуємо пиріжки яйцем і вони придбають гарний блискучий золотистий вид при випічці

26. Крок 26

    

    Ставимо на расстойку в духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пірожочкі добре піднімуться

27. Крок 27

    

    Потім випікаємо при 180 градусах до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовці. Сьогодні у мене духовка електрична верх + низ і у мене випічка зайняла всього 25 хвилин

28. Крок 28

    

    Готові пірожочкі злегка збризкуємо водою, накриваємо рушником і даємо охолонути. Аромат варто просто чудовий!

29. Крок 29

    

    Приємного чаювання!