Головна
Випічка
Солодка випічка
Булочки з часником і зеленню в духовці

Булочки з часником і зеленню в духовці

Приголомшливі ароматні булочки з часником і зеленню! На Україні їх ще називають пампушками. Готуються вони з дріжджового тіста. Такі ароматні булочки є чудовою альтернативою хліба. Найчастіше їх подають до наваристого борщу, ароматного розсольнику, м'ясного бульйону і іншим супів.

Ніка

автор рецепта

Булочки з часником і зеленню в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 921

Склад / інгредієнти

порцій:

250

400

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 66 % 37 г

277 ккал

ГІ: 9 / 6 / 84

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо всі інгредієнти для приготування булочок з часником і зеленню.
Крок 2

У невеликій каструльці розігріваємо молоко приблизно до 30оС, але не перегріваємо, інакше дріжджі загинуть. Потім тепле молоко переливаємо в миску для замішування тіста, всипати цукор і сухі дріжджі. Ретельно перемішуємо, щоб всі крупинки розчинилися. Прикриваємо ємність рушником і ставимо в тепле місце на 15 хвилин, щоб дріжджі почали свою роботу.
Крок 3

Після закінчення часу додаємо сіль і рослинне масло, перемішуємо. Поступово вводимо просіяне через сито борошно, спочатку вимішуючи тісто ложкою, а потім вже вручну. Підсипаємо борошно до тих пір, поки тісто не стане м'яким і не збереться в один ком. Може знадобитися трохи менше або трохи більше борошна, ніж зазначено в інгредієнтах, все залежить від якості і самого помелу борошна.
Крок 4

Злегка змочуємо руки рослинним маслом і вимішуємо тісто вручну в мисці або на столі протягом 10 хвилин. Спочатку тісто буде липнути, але потім воно стане еластичним. Борошно додаємо тільки при необхідності, «забивати» тісто борошном не потрібно. Формуємо з тіста кулю, кладемо його в миску, накриваємо рушником і ставимо на 1 годину в духовку з включеним світлом: від світла буде йти невелике тепло, а за рахунок того, що духовка закрита, не буде протягів.
Крок 5

Піднялося тісто обминали і ділимо на шматочки приблизно по 60 грам. З кожного шматочка формуємо невелику кульку і викладаємо його на деко, застелене пекарської папером. Між булочками залишаємо відстань, так як вони ще збільшаться в розмірах. Сформовані булочки накриваємо рушником і даємо їм ще 20-30 хвилин на расстойку.
Крок 6

В цей час, в чашу блендера кладемо розм'якшене вершкове масло, зубчики часнику і зелень, подрібнюємо.
Крок 7

За допомогою ножа робимо надсечкі в булочках і начиняє надрізи часниковою начинкою за допомогою кондитерського шприца. Готові булочки змащуємо збитим жовтком. Ставимо деко з булочками в розігріту до 180оС духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.