Кокосовий бісквіт Дакуаз з ягодами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кокосовий бісквіт Дакуаз з ягодами? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для бісквіта. Мигдальне борошно можете приготувати самі, підсушити горіхи на сухій сковороді або в духовці, а потім змолов їх в кавомолці. Яйця вимийте і обсушити серветками. Вийміть їх з холодильника безпосередньо перед збиванням.

2. Крок 2

   

   Перш ніж замішувати тісто, візьміть папір для випічки і намалюйте на ній кола діаметром 16-17 см.з цього обсягу тесту вийде три коржа, тому малюйте три кола одного діаметру. Можете обрізати зайвий папір, відступивши від краю кіл 4-5 см.а можете залишити папір як є, головне, щоб вона помістилася на деку.

3. Крок 3

   

   Займіться приготуванням тесту. Для цього охолоджені яєчні білки акуратно відокремте від жовтків. Жовтки для цього рецепта нам не знадобляться, тому їх ви можете відкласти, щоб використовувати для інших цілей: приготувати домашній майонез, заварний крем, морозиво або що-небудь на ваш смак. Білки перелийте в глибоку миску і збийте міксером до отримання пишної піни.

4. Крок 4

   

   Продовжуючи збивати білки, підсипте до них дрібний цукор (35 г) або цукрову пудру.

5. Крок 5

   

   Збивайте білки до твердих піків і до повного розчинення цукру.

6. Крок 6

   

   В окрему миску просійте цукрову пудру (90 г) і мигдальне борошно.

7. Крок 7

   

   Додайте до мигдального борошна кокосову стружку.

8. Крок 8

   

   І все ретельно перемішайте. До речі, за бажанням, якщо у вас досить велика кокосова стружка, можете розмолоти її в кавомолці до стану дрібної крихти (я так і вчинила).

9. Крок 9

   

   Додайте в збиті яєчні білки змішані раніше миндальную борошно, кокосову стружку і цукрову пудру.

10. Крок 10

    

    І лопаткою акуратно перемішайте тісто до повної однорідності.

11. Крок 11

    

    На кондитерський мішок встановіть круглу насадку діаметром 10 мм і наповніть його кремом.

12. Крок 12

    

    Починаючи від центру, відсадити на деко 3 кола у вигляді закрученої спіралі.

13. Крок 13

    

    Присипте коржі зверху невеликою кількістю цукрової пудри і залиште їх хвилин на 5-7.

14. Крок 14

    

    Через 5-7 хвилин повторно присипте коржі пудрою і дайте їм постояти ще 5-7 хвилин. За цей час включите духовку прогріватися приблизно до 150 градусів.

15. Крок 15

    

    Перекладіть деко з бісквітами в розігріту духовку і випікайте їх протягом 25-35 хвилин. Коржі повинні покритися світло-золотистою скоринкою. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки!

16. Крок 16

    

    Дайте бісквітам трохи охолонути на деку, після чого перенесіть їх на решітку і залиште на ній до повного охолодження. Кокосовий бісквіт Дакуаз готовий, і ви можете використовувати його для приготування будь-якого бажаного десерту.

17. Крок 17

    

    Як варіант, пропоную вам зробити з цих бісквітів дуже смачний і легкий літній торт. Для крему я беріть вершковий сир або м'який і ніжний сир (при виборі сиру будьте уважні - він не повинен гірчити або бути з сильною кислинкою). Вершки-жирні, від 33%. Ягоди-будь-які. ДО РЕЧІ, можете взяти тільки вершки, не додаючи до них сир або сир. Мені ж більше подобається їх поєднувати.

18. Крок 18

    

    Охолоджені жирні вершки збийте блендером до щільності.

19. Крок 19

    

    Вершковий сир або сир збийте з цукровою пудрою або дрібним цукром. До речі, якщо будете використовувати сир, то попередньо його протріть через сито, тоді крем вийде більш однорідним.

20. Крок 20

    

    З'єднайте сирну і вершкову маси, акуратно перемішуючи їх лопаткою. Повинен вийти дуже легкий, в міру солодкий крем (цукру ви можете додати на свій смак, але не забувайте, що коржі самі по собі солодкі, тому не переборщіть, щоб не зробити торт нудотним).

21. Крок 21

    

    Крем готовий, коржі повністю охололи - можна збирати торт. Перекладіть на плоске блюдо один корж, нанесіть на нього рівний шар крему (найзручніше це робити за допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою). Викладіть зверху другий корж і також нанесіть на нього крем.

22. Крок 22

    

    Верхній корж раджу злегка прикрасити. Для цього, відступаючи від краю коржа близько 1 см, викладіть по колу щедрі гірки крему. У центр нанесіть шар крему так, як показано на фото.

23. Крок 23

    

    Далі тильною стороною чайної ложки зробіть поглиблення в кремі, прямуючи від краю до центру. Таким чином у нас вийде своєрідний квітка. У такому вигляді перекладіть торт на 30-40 хвилин в холодильник. Можете залишити його там довше, щоб коржі просочилися, а крем добре схопився.

24. Крок 24

    

    Перед самою подачею прикрасьте торт свіжими ягодами і листочками м'яти.

25. Крок 25

    

    Гарний святковий торт з бісквітом Дакуаз готовий.

26. Крок 26

    

    Смачного!