Головна
Випічка
Солодка випічка
Узбецький лаваш в домашніх умовах в духовці

Узбецький лаваш в домашніх умовах в духовці

смачний домашній хліб з Азії своїми руками! Узбецький лаваш в домашніх умовах в духовці - це не тільки просто, але і шалено смачно! Щоб створити умови, подібні при випічці коржів в тандирі, духовка розігрівається до дуже високої температури. При цьому коржі виходять пишними і смачними, практично такими ж, як продаються на вулицях Узбекистану.

катенок

автор рецепта

Узбецький лаваш в домашніх умовах в духовці рецепт з фото

0 964

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 77 % 40 г

223 ккал

ГІ: 2 / 2 / 96

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

борошно необхідно просіяти в окрему чисту миску, розбиваючи все грудочки.
Крок 2

в окрему чашу налити теплої води (температура приблизно 32-38 градусів Цельсія), всипати цукор і додати сухі швидкодіючі дріжджі. Добре розмішати всі інгредієнти і залишити пару хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Крок 3

у мисці з просіяного борошном зробити невелике заглиблення і влити воду з дріжджами. Додати сіль і трохи рослинного масла. Після чого замісити тісто за допомогою кухонного комбайна або руками. Вимішувати тісто потрібно акуратно, щоб воно залишалося м'яким і ніжним, але в той же час не липло до рук.
Крок 4

замішане тісто накрити чистою серветкою, щоб не підсихало і залишити в теплому місці приблизно на годину. За цей час воно повинно збільшитися мінімум удвічі.
Крок 5

тим часом, поки тісто підходить, необхідно підсушити насіння кунжуту. Для цього висипати їх на суху сковороду і без додавання масла підсмажити їх трохи на середньому вогні.
Крок 6

у чашку налити нежирний кефір (або кисле молоко).
Крок 7

Перед тим як приступати до формування коржів необхідно включити духовку на 220-230 градусів Цельсія. Така висока температура необхідна для імітації умов, подібних в тандирі при випічці справжніх Узбецьких коржів.
Крок 8

піднялося тісто розділити на 2 або 4 частини, в залежності від того, якого розміру будуть коржі. Акуратно, щоб не збити тісто, сформувати з нього кульки і потім приплюснути їх, надаючи тесту форму узбецької коржі. В середині коржі зробити поглиблення-можна рукою придавити або склянкою.
Крок 9

кожен корж добре змастити кефіром. А всередину насипати підсмажене насіння кунжуту.
Крок 10

покласти коржі на деко, застелене папером для випічки, і поставити в розігріту духовку випікатися протягом 12-15 хвилин до рум'яної скоринки.
Крок 11

готові узбецькі коржі подають, як правило, гарячими на стіл замість хліба. смачного!