Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гусак запечений у фользі в духовці

Гусак запечений у фользі в духовці

М'яке м'ясо з цитрусовими нотками - феєрія смаку. Прекрасною ідеєю виявилося приготувати гусака з мандаринами і курагою! На мій погляд, м'ясо цього птаха відмінно гармонує з цитрусовими. Фрукти надають гусаку цікавий кисло-солодкий присмак, роблячи смак страви гармонійним.

UnicornSteak

автор рецепта

Гусак запечений у фользі в духовці рецепт з фото покроково

0 1075

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 59 % 20 г

жири 26 % 9 г

вуглеводи 15 % 5 г

181 ккал

ГІ: 59 / 34 / 7

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування цієї страви найкраще підійде філе гусака. Але можна використовувати і м'ясо на кістці: ніжки і крильця. Отже, м'ясо вимийте і звільніть від шкіри. Шкіру можна залишити, якщо ви любите більш ситні страви. Наріжте м'ясо порційними шматочками.
Крок 2

В окремій чаші змішайте лимонний сік, натертий на дрібній тертці часник, соус наршараб і мед.
Крок 3

Маринад перелийте до м'яса, посоліть і поперчіть за смаком і ретельно перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою і відставте в холодильник маринуватися на одну годину.
Крок 4

Мандарини очистіть від шкірки і звільніть від кісточок. Курагу промийте і розріжте навпіл. Мандарини можна, не розрізаючи, розібрати на часточки. А можна цілі розрізати навпіл. Так, після запікання вийде гарний квіточку.
Крок 5

Викладіть м'ясо і мандарини на два шари фольги. Курагу розподіліть на м'ясі.
Крок 6

Накрийте зверху ще двома шарами фольги і герметично защипите краю, підвертаючи їх всередину. Запікати гусака потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півтори години.
Крок 7

Після запікання фольгу акуратно надріжте ножем, щоб гаряча пара могла безперешкодно вийти. Гусь готовий до подачі!

окремо варто згадати маринад для гусака на основі азербайджанського соусу наршараб. Ця ідея виникла у мене в процесі приготування гусака. І я не прогадала. Соус вийшов бомбічний: кисло-солодко-гострий. Гранатовий соус прекрасно доповнив собою смак готового блюда. Тому щиро раджу нічим не замінювати наршараб і обов'язково додати в маринад саме його. за рахунок довгого томління гусака в маринаді і у власному соку протягом тривалого часу в фользі, м'ясо вийшло дуже м'яким. ця страва по праву заслуговує центрального місця на святковому новорічному столі, як хороша альтернатива класичним рецептом з яблуками. якщо під цей новий рік зможу роздобути гусака, то обов'язково повторю цей рецепт ще раз. Спробуйте і ви. Смачного!