склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити котлети по київськи в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кріп переберіть, сполосніть і обов'язково обсушити. Сир, який ви візьмете для котлет, повинен добре плавитися, також сюди прекрасно підійде моцарелла. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 2:
Кріп дрібно поріжте і покладіть в миску. Додайте туди м'яке вершкове масло і натертий на середній або дрібній тертці сир. Все посоліть і перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
Крок 3:
Розстеліть на столі плівку і покладіть на неї сирну масу. За допомогою рук і плівки сформуйте ковбаску. Замотайте її в плівку і покладіть в морозильну камеру на одну годину. Вона повинна бути приблизно 2 см в діаметрі, інакше вам доведеться розрізати її навпіл, щоб можна було вільно запечатати її всередині котлети.
Крок 4:
Курячу грудку вимийте і обсушити. Розріжте кожну грудку уздовж на дві частини.
Крок 5:
Покрийте плівкою шматок грудки і дуже акуратно відбийте, намагаючись не розірвати м'ясо. Посоліть і поперчіть відбиту грудку.
Крок 6:
Розріжте заморожену сирну ковбаску на чотири частини. Покладіть по одній на кожен край відбитої частини грудки і, загортаючи рулетиком, підгинайте краю, сформуйте котлету по-київськи. Найзручніше це робити вологими руками, тоді вони не будуть прилипати.
Крок 7:
Курка повинна щільно прилягати до сирної начинки і повністю закрити філе, інакше при нагріванні масло витече, і котлета буде сухою. Приберіть в холодильник і дайте полежати хвилин 20-30, щоб стики котлети краще склеїлися.
Крок 8:
У миску розбийте яйце і перемішайте до однорідності. Кожну котлету повністю занурте в яйце.
Крок 9:
Котлету в яйці перекладіть в панірувальні сухарі і ретельно запаніруйте. Вони повинні бути повністю покриті сухарями. Найкраще взяти дрібні сухарі, вони краще покривають поверхню котлет.
Крок 10:
Форму для запікання змастіть олією і покладіть котлети по-київськи швом вниз.
Крок 11:
Поставте в гарячу духовку і запікайте котлети по-київськи протягом 60 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо хочете більш засмаженою скоринку, через 50 хвилин змастіть їх розтопленим вершковим маслом або рослинним. Точний час визначайте по своїй духовці. Не лінуйтеся періодично перевіряти ступінь готовності страви, щоб не пересмажити або недожаріть його.
Крок 12:
Вийміть форму з котлетами по-київськи і відразу їх подавайте з будь-яким гарніром. Смачного.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал / 100г
- Сир " радянський» - 400 ккал / 100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторки» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Куряча грудка - 113 ккал/100г
- Сухарі панірувальні - 347 ккал/100г