Головна
Випічка
Солодка випічка
Заливний пиріг зі сливами на кефірі

Заливний пиріг зі сливами на кефірі

простий, смачний, соковитий, ніжний, повітряний, для всієї родини! Заливний пиріг зі сливами на кефірі має цікавий склад: крім кефіру в нього додається рослинне масло. Завдяки цьому випічка виходить злегка вологою, з дуже ніжною текстурою. У поєднанні з кисленькими сливами це просто бомба!

Марія

автор рецепта

Заливний пиріг зі сливами на кефірі рецепт з фото покроково і відео

0 1528

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

320

200

200

150

Яйця (великі)

Ванільний цукор

Розпушувач

Начинка:

Сливи

500

прикраса:

М'ята

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 65 % 30 г

239 ккал

ГІ: 12 / 43 / 45

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити заливний пиріг зі сливами на кефірі? Рецепт дуже простий, а результат чудовий. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір жирністю 3,2%. Масло бажано соняшникова рафінована без запаху, тому що оливкова олія може надати пирогу непотрібну гірчинку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть на одне більше.
Крок 2

Для початку підготуйте сливи. Вимийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. далі можете залишити сливи у вигляді половинок, як я або порізати їх на більш тонкі скибочки. Тут вже вирішуйте самі, як вам більше подобається. Сорт слив може бути самий різний, від червоних слив, як у мене, до чорносливу. Головне, щоб вони були досить щільні і не розповзалися при запіканні.
Крок 3

Тепер приготуйте тісто. Курячі яйця з'єднайте з цукром і ванільним цукром і збийте міксером до пишності. Маса повинна збільшитися в розмірі в 3-4 рази і посветлеть.
Крок 4

Влийте кефір кімнатної температури, соняшникова олія. Знову все збийте. Маса сильно розріджується, але так і повинно бути.
Крок 5

Борошно просійте і частинами всипте в тісто, перемішуючи суміш міксером на низькій швидкості або віночком до однорідності. Борошна може знадобитися більше або менше в залежності від розміру яєць, вологості кефіру і якості самої муки. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: тісто має бути густе, але Текуче.
Крок 6

В самому кінці всипте розпушувач і знову перемішайте тісто.
Крок 7

Тісто викладіть в застелену пергаментом і змащену вершковим маслом форму (у мене діаметр 24 см). Зверху розкладіть сливи. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин при 180°С.поверхня пирога підніметься і злегка зарум'яниться. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 8

Готовий пиріг вийміть з форми, при бажанні посипте цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"