Бісквіт на молоці

самий пишний, красивий, смачний, зі звичайних продуктів! Бісквіт на молоці — відмінна основа для будь-якого торта. Він виходить неймовірно м'яким, високим, не кришиться при нарізці. У складі бісквіта немає розпушувача, він піднімається за рахунок добре збитих яєць.

katushafin

автор рецепта

Бісквіт на молоці рецепт з фото покроково і відео

0 1329

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 16 % 9 г

вуглеводи 70 % 39 г

269 ккал

ГІ: 2 / 56 / 42

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити бісквіт на молоці? Підготуйте продукти. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, це важливо для вдалого бісквіта. Тому вийміть яйця і молоко з холодильника заздалегідь. Крохмаль візьміть картопляний, масло — без запаху.
Крок 2

Яйця добре помийте і обсушіть. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Розділіть яйця на жовтки і білки, влийте їх в різні чаші.
Крок 3

Почніть міксером збивати білки на середніх оборотах, додавши до них дрібку солі — вона зробить їх стабільніше. Коли білки побіліють, почніть порціями всипати до них цукор, добре вимішуючи після кожного додавання. Коли весь цукор буде доданий, продовжите збивання до щільних піків. Не потрібно домагатися консистенції як для випічки безе, для бісквіта досить просто густої маси.
Крок 4

Потім, не припиняючи збивання, введіть в білкову масу по одному жовтки. Зупиніть збивання, коли маса стане пишною і однорідною.
Крок 5

В окрему миску просійте борошно і крохмаль. Додайте щіпку ваніліну. Перемішайте сухі інгредієнти.
Крок 6

Всипте до яєць борошно в три прийоми. Кожну порцію акуратно втручайтеся за допомогою силіконової лопатки — вона не зруйнує бульбашки повітря в збитих яйцях. Рухи повинні бути знизу вгору, закопують.
Крок 7

Додайте в молоко рослинне масло, перемішайте.
Крок 8

Також порціями влийте в тісто молоко з маслом. Намагайтеся лити по краю миски, також акуратно розмішуючи масу лопаткою. Має вийти однорідне тісто консистенції густої сметани.
Крок 9

Підготуйте форму для випічки. Я пекла в кільці діаметром 18см, дно зробила з фольги. Змащувати форму не потрібно. Вилийте в неї тісто. Саму форму встановіть на деко.
Крок 10

Духовку розігрійте до температури 170°з, верх-низ, без конвекції. Випікайте бісквіт від 40 до 50 хвилин, дверку перші 20 хвилин не відкривайте. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою-вона повинна вийти сухою з середини. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і висоти форми.
Крок 11

Готовий бісквіт залиште на 5 хвилин в духовці з прочиненими дверцятами, потім вийміть і потримайте ще 5 хвилин. Вийміть бісквіт з форми і повністю остудіть на решітці. Потім загорніть в пакет або плівку і приберіть в холодильник мінімум на 8 годин — бісквіт стане більш однорідним і не буде кришитися при нарізці.
Крок 12

Бісквіт ви можете подати до столу просто нарізавши на шматки або використовувати його в якості основи для торта. Крем підійде будь-хто. Смачного!

це поки кращий рецепт бісквіта, який я пробувала на сьогоднішній день — він дійсно дуже пишний, абсолютно рівний і не кришиться при нарізці.
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !