Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Заливний пиріг з фаршем на кефірі

Заливний пиріг з фаршем на кефірі

Рум'яний, скоростиглий і ситний пиріг всім на радість! Цей пиріг готується з простого кефіру рідкого тесту, яке не потрібно вимішувати руками. Робиться він простіше-простого, тому його можна готувати хоч кожен день, радуючи себе і своїх близьких смачною випічкою. Він може використовуватися як самостійне блюдо, його зручно брати з собою на пікнік, в школу або офіс. Запивати пиріг найкраще чимось молочним: молоком, кефіром, ряжанкою або кислим молоком, хоча і просто з чаєм він піде на ура. Смачного!

sharlis

автор рецепта

Заливний пиріг з фаршем на кефірі рецепт з фото покроково і відео

0 1843

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

200

200

НАЧИНКА:

300

Лук

Кріп

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 9 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 48 % 15 г

157 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як спекти заливний пиріг з фаршем? Приготуємо начинку для пирога. Я використовувала готовий курячий фарш. Змішуємо фарш з подрібненою цибулею і кропом, солимо і перчимо до смаку. Перемішувати.
Крок 2

На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла (буквально 1 столову ложку), всипаємо начинку. Тушкуємо на середньому вогні при помішуванні 7 хвилин. Сковороду я накривала кришкою. Начинка готова.
Крок 3

Для приготування тіста вбиваємо в глибоку миску яйця і всипаємо сіль, збиваємо виделкою.
Крок 4

Вливаємо кефір кімнатної температури і рослинне масло, перемішуємо все віночком. Соду і борошно змішайте і просійте в окрему чисту ємність, якщо є час, то краще 2-3 рази, щоб сода розподілилася в борошні рівномірно. Врахуйте, що сода реагує з кислим середовищем, в нашому випадку - з кефіром. Я вибрала кефір з приємною кислинкою.
Крок 5

Всипаємо суміш соди і борошна в кефірно-масляну суміш, замішуємо тісто міксером на маленьких оборотах зовсім недовго: аби все перемішалося і не було грудочок. Я перемішувала тісто приблизно 5-7 секунд. Можна використовувати віночок, але вимішувати трохи довше. Тісто для пирога готове: воно повинно бути по консистенції, як рідка сметана.
Крок 6

Підготуємо форму для випічки - у мене кругла діаметром 16,5 сантиметрів. Чим менше діаметр форми, тим пишніше і вище вийде випічка. Для цієї кількості інгредієнтів вийшло ідеально. Форму потрібно застелити пергаментним папером або фольгою і змастити олією. Після цього форму потрібно нагріти в духовці, тоді масло прогріється і пиріг точно не пристане. Ви можете нічим не застеляти, а просто змастити форму. Виливаємо половину тіста.
Крок 7

Зверху викладаємо обсмажений фарш, рівномірно його розподіляючи по тесту.
Крок 8

Виливаємо другу половину тіста, розрівнюючи його ложкою або дерев'яною лопаткою.
Крок 9

Випікаємо пиріг в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Коли пиріг підрум'яниться, проткніть його дерев'яною шпажкою: якщо тісто не прилипає до шпазі, значить воно пропеклося. Готовий виріб виймаємо, даємо трохи охолонути і витягаємо з форми.

дуже люблю цей пиріг за його смак, простоту і легкість приготування. Начинку можна змінювати в залежності від наявних продуктів, а тісто абсолютно не проблемне. У мене виходить завжди. Але не забувайте, що успіх випічки багато в чому залежить від обраних вами продуктів. Якщо ви вибрали для цього пирога кефір з прісним смаком, то сода, додана в тісто, може не повністю прореагувати з таким кефіром і додасть готовому пирогу неприємний содовий присмак. Якщо ваш кефір зовсім кислий або ви просто боїтеся появи содового присмаку, то зменшіть кількість соди на свій розсуд (але врахуйте, що випічка при цьому може недостатньо піднятися) або додайте в тісто 2-3 краплі лимонного соку. У будь-якому випадку, не бійтеся експериментувати і тестувати новий для себе рецепт. Завжди можна зробити невелику порцію, щоб зрозуміти, чи добре виходить блюдо з обраними вами продуктами у вашій духовці.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
ароматний несолодкий пиріг з соковитою м'ясною начинкою - апетитний на вигляд, приємний на смак.