Соус Сальса

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти за списком. Лук можна використовувати білий ріпчаста або червоний. Помідори вибирайте стиглі, м'ясисті, соковиті і ароматні. Від смаку томатів багато в чому буде залежати смак соусу.

2. Крок 2

   

   Помийте і обсушіть паперовими рушниками помідори. Очистіть білий або червоний лук від лушпиння. Наріжте їх великими часточками. Помістіть на деко, трохи збризніть рафінованою соняшниковою олією з високою температурою димлення. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте овочі приблизно 30 хвилин. Можна додати зубчики часнику, якщо хочете отримати більш м'який смак сальси і перець халапеньо.

3. Крок 3

   

   Підпечені овочі дістаньте, трохи остудіть і перекладіть в чашу блендера. Якщо блендера у вас немає, перейдіть овочі через м'ясорубку.

4. Крок 4

   

   Додайте інші компоненти: сіль, лимонний сік, насіння кмину, нарізану крупно зелень кінзи. З гострого перцю видаліть насіння і також відправте в чашу. Його кількість регулюйте на свій смак, але не перестарайтеся. Врахуйте, що гострота соусу проявиться з часом, тому дотримуйтесь почуття міри. Прокрутіть вміст до однорідності, використовуючи режим пульсації і роблячи паузу кожні 10 секунд. Це потрібно для того, щоб оцінити консистенцію соусу.

5. Крок 5

   

   Ось і все! Класична сальса готова! Спробуйте її на смак. Якщо хочете, додайте натертий свіжий часник (2-3 зубчики), підсолити за смаком, можна трохи подсахаріть, якщо помідори попалися кислі. Влийте сік лайма або лимона (приблизно 1 ст.л.). Він пом'якшить гостроту соусу. Загалом, доведіть блюдо до звичного вам смаку.

6. Крок 6

   

   Подавайте соус до м'ясних, рибних страв, запеченої птиці і дичини, а можна просто з хлібом, макаронами, картоплею, коржиками або чіпсами. Соус можна відразу подавати до столу або зберігати в холодильнику, в герметичній ємності до 3 днів.