Булочки для хот догів в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти для приготування булочок. Яйце вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно бути кімнатної температури. Якщо у вас немає на це часу, то зігрійте його в теплій воді.

2. Крок 2

   

   Молоко підігрійте до теплого стану - температури 37-38 градусів. Воно повинно стати відчутно теплим, але ні в якому разі не гарячим! У молоці будуть активуватися дріжджі, гаряча середовище їх вб'є. Додайте в молоко цукор і дріжджі, перемішайте. Накрийте чашку з молоком серветкою і залиште на 15 хвилин.

3. Крок 3

   

   Дріжджі за цей час в теплому солодкому молоці повинні прокинутися - запузиріться і піднятися "шапочкою". Це означає, що дріжджі свіжі і активні. Якщо цього не сталося, то беріть інші дріжджі, з цими випічка не підніметься.

4. Крок 4

   

   Візьміть велику миску. Просійте в неї борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, що робить випічку більш пишною і м'якою.

5. Крок 5

   

   Додайте до борошна сіль, перемішайте. Зробіть в середині борошна поглиблення, влийте туди дріжджі. Яйце злегка збийте виделкою і влийте слідом.

6. Крок 6

   

   Замісити тісто спочатку ложкою, потім, коли розмішувати буде вже важко, почніть місити руками або міксером. Тісто дуже липке, але борошно більше не додавайте. Чим м'якше тісто, тим легше вийдуть булочки.

7. Крок 7

   

   Коли вся мука размешается, додайте рослинне масло. Місити стане легше, але все одно тісто буде липнути.

8. Крок 8

   

   Місіть тісто довго, хвилин 10. Воно повинно стати гладким. Зберіть тісто в кулю. накрийте миску рушником, плівкою або кришкою і приберіть в тепле місце. Залиште його для підняття на 30 хвилин.

9. Крок 9

   

   Через належний час тісто збільшиться в розмірі в два рази.

10. Крок 10

    

    Викладіть його на пріпиленний борошном робочу поверхню і розділіть на 8 частин. Кожну частину округлите-защипніть краю до середини, по типу вузлика, потім переверніть швом вниз і круговими рухами подкатайте, формуючи кульку.

11. Крок 11

    

    Сформуйте булочки. Для цього візьміть заготовку. Пальцями розплющите її за формою овалу.

12. Крок 12

    

    Защипніть один край приблизно на 1 см.

13. Крок 13

    

    Цей же край защипніть ще раз.

14. Крок 14

    

    Переверніть заготовку і защипніть інший край точно також. Спочатку один раз.

15. Крок 15

    

    Потім другий.

16. Крок 16

    

    І тільки зараз з'єднайте краю заготовки, защипуючи їх посередині. Вийде ось така довга трубочка.

17. Крок 17

    

    Можете трохи покатати її, щоб вирівняти. Аналогічним чином сформуйте всі булочки.

18. Крок 18

    

    Деко застеліть папером для випічки. Викладіть на неї булочки, залишаючи між ними місце.

19. Крок 19

    

    Накрийте деко рушником і залиште булочки підійти ще на 30 хвилин. Вони трохи підростуть.

20. Крок 20

    

    Печіть булочки в духовці, розігрітій до температури 200°з, режим верх-низ, 15 хвилин до золотистого кольору. Готові булочки повністю остудіть на решітці і використовуйте за призначенням.