Головна
Випічка
Солодка випічка
Здобні булочки з дріжджового тіста

Здобні булочки з дріжджового тіста

М'які, ніжні і повітряні солодкі булочки до чаю! Цей рецепт досить-таки простий і швидкий для випічки з дріжджового тіста, а булочки за таким рецептом виходять дуже смачними і м'якими, довго не черствіють. Тому можна їх сміливо пекти у великій кількості, хоча навряд чи вони надовго залежаться. Дітям така випічка особливо подобається, проти аромату свіжоспечених булочок навіть не зможуть встояти дами, що сидять на дієті. За бажанням булочки можна зробити з начинкою у вигляді джему, варення, згущеного молока або шоколаду, або просто посипати зверху цукром.

Snezhana

автор рецепта

Здобні булочки з дріжджового тіста рецепт з фото покроково і відео

0 1072

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 9 г

жири 11 % 7 г

вуглеводи 75 % 47 г

284 ккал

ГІ: 3 / 22 / 75

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для булочок. У ємність вливаємо підігріте до 36 градусів молоко, перевірити температуру можна чистим пальцем, йому повинно бути комфортно при такій температурі. Додаємо столову ложку цукру, розмішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Додаємо столову ложку пшеничного борошна і сухі дріжджі, перемішуємо, щоб суміш стала однорідною по консистенції. Ставимо суміш в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 2

В окремій мисці збиваємо куряче яйце. У мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури.
Крок 3

Коли дріжджі активуються, в миску вливаємо яєчну суміш і розтоплене вершкове масло, додаємо залишки цукру і сіль. Розмішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси.
Крок 4

Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Борошно бажано просіяти неодноразово, щоб наситити її киснем, це сприяє кращому підйому дріжджового тіста і отримання пишної випічки з нього.
Крок 5

Додаємо пшеничне борошно частинами, кожен раз промешівая тісто ложкою. Коли стане складно перемішувати тісто ложкою, викладаємо його на стіл, і підсипаючи борошно, продовжуємо заміс.
Крок 6

Борошна може знадобитися трохи більше або менше, в залежності від щільності і якості продукту. Тісто має вийти гладким і еластичним, злегка липнучим до рук. Кладемо тісто знову в миску, затягуємо її харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин на столі відпочити.
Крок 7

На робочу поверхню, підсипану борошном, викладаємо тісто.
Крок 8

Ділимо його на невеликі шматочки, скачуємо з них кульки.
Крок 9

Кладемо їх в форму для випічки, змащену маслом, залишаючи між заготовками булочок простір. Ставимо форму в тепле місце на 10 хвилин для підйому. Підійшли булочки змащуємо зверху збитим курячим яйцем, присипаємо цукром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Крок 10

Виймаємо булочки з духовки, подаємо до столу з чаєм, кавою або молоком. Смачного!