Головна
Випічка
Солодка випічка
Пісочний пиріг з жимолостю і сиром

Пісочний пиріг з жимолостю і сиром

Кому шматочок ароматного літнього пирога з жимолості? У нас на дачі встигла жимолость. Вірніше так: ура!!! НАРЕШТІ ВСТИГЛА ЖИМОЛОСТЬ!!! Разом з черешнею це мої улюблені ягоди. І жимолость тим цінніше, що в магазині її не купиш і термін дозрівання у неї дуже короткий. 2-3 тижні і все. Тому щороку вже в травні я починаю думати, що приготую з нового врожаю. Цього року вирішила готувати пиріг, торт і десерти. Почнемо з пирога.

Марія

автор рецепта

Пісочний пиріг з жимолостю і сиром рецепт з фото покроково і відео

0 1176

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

120

Начинка:

250

Сир

250

Сметана

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 26 % 11 г

вуглеводи 58 % 25 г

226 ккал

ГІ: 10 / 55 / 35

покрокове приготування

Крок 1

Тісто.
Крок 2

Борошно просіяти з розпушувачем.
Крок 3

Додати нарізане кубиками вершкове масло.
Крок 4

Перетерти все в дрібну крихту.
Крок 5

Додати яйце і цукор. Замісити м'яке тісто.
Крок 6

Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Крок 7

Начинка. Жимолость акуратно промити і обсушити.
Крок 8

Сир змішати зі сметаною, цукром і ванільним цукром. Я брала м'який сир, щоб начинка вийшла ніжніше і без грудочок.
Крок 9

Ретельно перемішати.
Крок 10

Тісто викласти у форму для випікання (≈18-20 см), розподілити по дну, зробити бортики.
Крок 11

Викласти на тісто сирну масу. Поставити форму на 10 хвилин в холодильник.
Крок 12

На охолоджений сир викласти жимолость і рівномірно розподілити по всій поверхні.
Крок 13

Випікати пиріг близько 40 хвилин при 180°С.

корисно знати

Усі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте у статті про розсипчасте й ніжне пісочне тісто.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!