Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці

Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці

ситні, гарячі, рум'яні, на сніданок саме воно! Сосиски в листковому дріжджовому тісті в духовці стануть одним з улюблених перекусів у вашій родині - перевірте і переконайтеся самі. Якщо робити їх з готового тіста, то час витрачається тільки на розкочування і запікання. І це може бути хвилин 15-20.

Марія

автор рецепта

Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 962

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

170

250

150

Дріжджі (пресовані)

0.5

Начинка:

Сосиски

посипання:

Кунжут

Мастило верху:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 46 % 26 г

вуглеводи 39 % 22 г

347 ккал

ГІ: 8 / 14 / 78

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити сосиски в листковому дріжджовому тісті в духовці? Підготуйте за списком продукти. Краще нехай вони будуть кімнатної температури (крім молока). Борошно заздалегідь просійте через дрібне сито для насичення киснем. Вершкове масло вийміть з холодильника за 1-2 години до готування.
Крок 2

Приготуйте опару. Підігрійте на плиті молоко, але не кип'ятіть його, воно повинно бути приємно теплим. У 100 мл молока всипте цукор і перемішайте. Додайте дріжджі і 50 г борошна. Добре перемішайте. Залиште на 30-40 хвилин в теплі. Опара повинна добре піднятися за цей час.
Крок 3

У підійшла опару влийте інше тепле молоко, всипте сіль і борошно, що залишилося. Перемішавши. Додайте 20 г м'якого вершкового масла. Замісити м'яке еластичне тісто. Добре вимісити його руками.
Крок 4

Тісто скачайте в кулю і накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 3-4 години.
Крок 5

М'яке вершкове масло розкачайте в невеликий прямокутник. Скористайтеся для цього двома листами пергаменту. На один покладіть масло, другим накрийте зверху і пройдіться качалкою. Покладіть заготовку в холодильник прямо з пергаментом.
Крок 6

Охолоджене дріжджове тісто розкачайте на столі в прямокутник. На одну сторону прямокутника викладіть охолоджений пласт масла.
Крок 7

Складіть тісто конвертиком: спочатку сторону без масла, зверху накрийте шаром тіста з маслом. Вийде 3 шари. Акуратно і швидко розкачайте тісто качалкою.
Крок 8

Розгорніть пласт тесту і згорніть його конвертиком ще раз. Вийде 9 шарів. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. Повторіть процедуру з розкочуванням, складанням і охолодженням ще 2 рази. В результаті кількість шарів в тесті має дорівнювати 81.
Крок 9

Ви можете пропустити складне приготування домашнього листкового тіста, купити в магазині готове і робити з нього. Нам знадобиться 200 г такого або тільки що приготованого тесту.
Крок 10

Тісто злегка розкачайте в витягнутий прямокутник на присипаному борошном столі.
Крок 11

Ножем для піци розріжте тісто на довгі смужки. Число смужок має дорівнювати числу сосисок.
Крок 12

Сосиски очистіть від плівки і оберніть кожну однією смужкою тіста.
Крок 13

Викладіть сосиски в тісті на застелене пергаментом деко і змастіть розтопленим вершковим маслом.
Крок 14

Посипте сосиски в тісті зверху кунжутом. Не забудьте заздалегідь включити духовку, щоб прогрілася.
Крок 15

Випікайте сосиски близько 20 хвилин при 180°С.точний час підбирайте по своїй духовці індивідуально.

мій син дуже любить сосиски в тісті. Не так давно я готувала йому такі з дріжджового тіста. Перед днем народження вирішила порадувати сосисками в Листково-дріжджовому тісті. Як він був радий-словами не передати.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджах .