Торт політ по госту

хрустке безе, вершковий крем, пікантні горішки! Хрустке безе, вершковий крем, пікантні горішки! Той самий класичний торт"політ & quot;. Спекти його не складе труднощів, а результат вас порадує. Такий торт скрасить ваші чайні посиденьки!

Ірина

автор рецепта

Торт політ по госту рецепт з фото покроково і відео

0 1561

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

Яєчні білки

Цукор

300

Арахіс

150

для крему:

200

120

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 30 % 21 г

вуглеводи 62 % 44 г

390 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Очищений і обсмажений арахіс необхідно порубати на невеликі шматочки ножем. Якщо у вас сирої і не очищений арахіс, то необхідно його підсмажити в духовці при 165 градусах приблизно 20 хвилин. Дати арахісу охолонути і перетираючи в долонях очистити його від шкірки. Частина порубаного арахісу, приблизно 2 столові ложки, необхідно відкласти для декору торта.
Крок 2

Білки кімнатної температури помістити в чисту і знежирену чашу. Збити міксером на середній швидкості до утворення легкої піни. Потім продовжувати збивання підсипати цукор невеликими порціями. Цукор краще взяти дрібний або його можна замінити на цукрову пудру. Збивати білки до стійкої і міцної піни. Якщо перевернути чашу з білками, білки повинні залишатися в чаші.
Крок 3

Невелика кількість збитого білка відкласти, а до іншої частини всипати арахіс, акуратно рухами знизу вгору вмішати арахіс в білки силіконової лопаткою.
Крок 4

З білка з арахісом на пергаменті сформувати 2 круглих коржа діаметром 20 см.з білка без горіхів відсадити безе для декору і обсипання торта. Відпікати безе при 100 градусах близько 90 хвилин.
Крок 5

Для крему необхідно приготувати заварну основу. В молоко додати половину цукру і нагріти. Жовтки розтерти з другою половиною цукру і ваніллю. У жовтки тонкою цівкою влити гаряче молоко і ретельно перемішати. Поставити на невеликий вогонь і варити до загустіння постійно заважаючи. Як тільки крем почне кипіти, зняти з вогню, перекласти крем в миску і накрити зверху плівкою так, щоб вона стосувалася крему. Дати крему охолонути до кімнатної температури.
Крок 6

Вершкове масло кімнатної температури збити міксером до побіління. Невеликими порціями вводити заварний крем. Крем повинен вийти пишним, гладким і однорідним по консистенції.
Крок 7

3 столові ложки крему відкласти для декору торта. Половину крему, що залишився, викласти зверху на корж, розрівняти. Покласти другий корж і обмазати торт зверху і з боків другою половиною крему. Безе для декору подрібнити в крихту, змішати з відкладеним порубаним арахісом і обсипати цією сумішшю боки торта.
Крок 8

У відкладений для декору крем додати какао, розмішати. Декорувати торт кремом, безе і горішками. Прибрати торт в холодильник на пару годин.
Крок 9

Торт готовий. Приємного чаювання!