Ачма з лаваша

Ачма з лаваша-швидко, смачно і ситно! Особливо яскраво розкривається смак такого пирога, якщо ви подасте його зі сметаною або густим класичним йогуртом під чашечку ароматного зеленого чаю.

prika

автор рецепта

0 945

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 18 г

жири 45 % 17 г

вуглеводи 8 % 3 г

205 ккал

ГІ: 80 / 0 / 20

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготувати зазначені продукти. Використовувати для пирога м'які сири: адигейський, осетинський, сулугуні або моцарелу. Лаваш можна придбати в магазині або ж створити в домашніх умовах з борошна і води, солі на сковороді, в духовці і т. д.
Крок 2

Курячі яйця розбити в глибоку ємність, всипати туди ж сіль і збити в пишну піну. Якщо м'який сир солоний, наприклад фета (бринза), то сіль в яєчну масу не додавати!
Крок 3

Влити кефір будь-якої жирності і ретельно перемішати - заливка для ачми готова. За бажанням замість кефіру можна використовувати густий йогурт без добавок або сметану будь-якої жирності.
Крок 4

М'який сир натерти в глибоку ємність на тертці з дрібними осередками.
Крок 5

Промити свіжу зелень, наприклад петрушки, всипати в ємність до натертої сирної маси і акуратно перемішати рухами знизу верх. Петрушку можна замінити зеленню кропу, кінзи, селери, шпинатом і т. д.
Крок 6

Змастити форму рослинним маслом, вистелити в неї один лист лаваша і помістити на нього третину приготовленої начинки. Згорнути краю лаваша зверху, влити третину створеної заливки, розмазати пензликом по поверхні. Діаметр форми в рецепті - 20 см.
Крок 7

Вистелити ще один лист лаваша, викласти на нього ще третину начинки, прикрити краю і вилити третину заливки, злегка притискаючи все долонею або силіконової лопаткою.
Крок 8

Точно так само вчинити і з третім листом лаваша, але лише на половині, щоб другою половиною можна було накрити пиріг. Змастити поверхню заготовки заливкою. Розігріти духову шафу до 200 з, помістити в нього форму з заготівлею і запікати приблизно 20-25 хвилин до рум'яної поверхні.
Крок 9

Витягти готову ачму з духовки і дати випічці охолонути приблизно 20 хвилин. Довше остуджувати пиріг не потрібно, так як при нарізанні з нього повинен тягнутися розплавлений сир із зеленню. До речі, якщо ви любите солодкі пироги, то цілком можете приготувати ачму з сиру або рікотти з додаванням цукрового піску.
Крок 10

Теплий пиріг витягти з форми і нарізати порційними шматочками, подаючи його до столу. За бажанням присипати свіжою зеленню.

Ачма з лаваша - дуже смачний і ситний пиріг, який буде готовий за 30-40 хвилин. При цьому Вам навіть не потрібно буде створювати лаваш - його можна придбати в будь-якому магазині або супермаркеті цілодобово. Подають ачму теплою, щоб при укусі за шматочком пирога тягнувся розплавлений сир.