куряче філе у вершковому соусі з сиром

зовсім небагато часу - і море насолоди! Цей рецепт ви обов'язково захочете зберегти в своїй кулінарній скарбничці. Блюдо просте, недороге, готується швидко. Можна подавати як окреме самостійне блюдо (без гарніру). Дуже добре поєднується з салатами зі свіжих овочів (і не тільки).

Alena

автор рецепта

0706

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

Сіль

за смаком

Перець (чорний мелений або суміш перців)

за смаком

Рослинна олія

100

Соус:

Твердий сир (будь-який непресний сир)

100

Вершки

240

Діжонська гірчиця

Часник

Чебрець, чебрець

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 18 г

жири 42 % 14 г

вуглеводи 3 % 1 г

214 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Як зробити куряче філе у вершковому соусі? Добре промийте під проточною прохолодною водою куряче філе. Обсушити паперовими рушниками. Очистіть від пленочек. Розріжте навпіл. Посоліть, поперчіть меленим чорним перчиком або сумішшю перців.
Крок 2:
У сковороду налийте рафінована рослинна олія з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Визначити, що масло розігрілося досить можна простим способом. Опустіть в масло дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу обсмажування. Викладіть в сковороду підготовлене філе і обсмажте на середньому вогні з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
Крок 3:
Підготуйте соус. Налийте в ємність вершки. Очищені зубчики часнику видавіть через прес. Додайте чебрець і гірчицю. Все разом перемішайте. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності продукту, тим калорийнее буде блюдо. Якщо ви вирішили додати готові спеції для курки, прочитайте на упаковці склад. Іноді в суміші вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м'ясо і соус, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Крок 4:
Твердий сир натріть на дрібній тертці. Сир беріть смачний, не прісний.
Крок 5:
Злегка змастіть рослинною рафінованою олією жароміцну форму. Викладіть в один шар обсмажене куряче філе.
Крок 6:
Рівномірно полийте курочку вершковим соусом.
Крок 7:
Посипте тертим сиром
Крок 8:
Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь, за 10-20 хвилин до початку готування. Випікайте куряче філе у вершковому соусі при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Як перевірити готовність страви? Зверху курочка підрум'яниться. М'якоть повинна легко протикатися ножем і буде витікати прозорий сік. У формі утворюється досить багато рідини, яку можна використовувати в якості смачної підливи до гарніру.

________________________________________________________________

вершки можна замінити сметаною, молоком або натуральним йогуртом без добавок.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !