Осетинський пиріг з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Беремо потрібні продукти і приступаємо до приготування страви.

2. Крок 2

   

   Готуємо тісто опарним способом. Злегка підігріваємо столову ложку молока і змішуємо його в невеликій глибокій мисці з двома чайними ложками цукру, додаємо стільки ж борошна і дріжджів, все перемішуємо і даємо підійти приблизно 15 хвилин.

3. Крок 3

   

   Виливаємо опару у велику каструлю, вливаємо теплуватий кефір і молоко, додаємо сметану, яйце, сіль і масло. Все ретельно перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Тепер поступово вводимо просіяне борошно і вимішуємо тісто. За консистенцією тісто має нагадувати хлібне: бути досить м'яким, але при цьому не липнути до рук. Накриваємо каструлю з тестом рушником і ставимо її в тепле місце для підйому на 40-50 хвилин.

5. Крок 5

   

   Поки тісто підходить, займемося начинкою - це зовсім нескладно. М'якоть яловичини нарізаємо великими шматочками і далі перекручуємо її в м'ясорубці або подрібнюємо в блендері. Додаємо промиту і подрібнену зелень, сіль і спеції. Перемішувати. Фарш готовий.

6. Крок 6

   

   Коли тісто підійде, перекладаємо його на стіл, обминали і ділимо ножем на три рівні частини.

7. Крок 7

   

   З кожної частини формуємо круглий корж, розтягуючи тісто руками або розгортаючи його качалкою.

8. Крок 8

   

   Викладаємо в центр начинку в формі кулі.

9. Крок 9

   

   Потім з усіх боків натягуємо тісто на начинку і заліплює краю. Акуратно розминаємо пиріг так, щоб він нагадував за формою товстий млинець. Робимо три заготовки.

10. Крок 10

    

    Тепер визначимося з тим, як спекти осетинський пиріг з м'ясом рецепт якого ми розглядаємо. Перекладаємо заготовки на деко і відправляємо їх в духовку на 20 хвилин при 200 С.якщо у вас невеликий деко, то печіть по одному пирогу. Подаємо до столу гарячими!