Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджове тісто на коржі

Дріжджове тісто на коржі

самий бюджетний рецепт для самих пишних коржів! Дріжджове тісто на коржі готується без яєць і молока найпростішим способом. Коригуючи кількість цукру, можна подати їх замість хліба до будь-якої страви або спекти солодку випічку до чаю. А зробити це можна і в духовці, і на сковороді!

Юлія

автор рецепта

Дріжджове тісто на коржі рецепт з фото покроково

0 4611

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 21 % 12 г

вуглеводи 66 % 37 г

279 ккал

ГІ: 1 / 2 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити дріжджове тісто на коржі? Відміряйте необхідні продукти. Рослинна олія використовуйте без запаху. Кількість цукру візьміть за смаком в залежності від того, які коржі хочете отримати(солодкі або несолодкі).
Крок 2

Для замісу тіста візьміть простору миску з урахуванням того, що тісто буде збільшуватися в об'ємі. Просійте в неї борошно, щоб борошно збагатилася киснем. Завдяки цьому тісто буде легко підніматися і випічка вийде пишною і повітряної. Так як борошно має різні властивості, то її може знадобитися більше або менше. Щоб тісто не вийшло крутим, відкладіть 30-40 гр. борошна окремо. Її будемо додавати при замішуванні тіста в міру необхідності.
Крок 3

У борошно додайте сухі інгредієнти: сіль, цукор і дріжджі. Все добре перемішайте.
Крок 4

Зробіть в борошні поглиблення, влийте воду і рослинне масло.
Крок 5

Перемішайте все спочатку ложкою.
Крок 6

Потім підсипати невеликими порціями відкладену просіяне борошно, одночасно перемішуючи тісто руками і контролюючи його консистенцію. Чи не пересипте борошна, щоб тісто не вийшло тугим і важким.
Крок 7

Тісто має бути м'яким, податливим, майже не липнучим до рук. Прикрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште для підйому в теплому місці.
Крок 8

Час підйому тесту буде залежати від температури повітря і активності дріжджів. У мене воно піднялося приблизно за годину. Тісто збільшилося в об'ємі в 2-2, 5 рази. Можна приступати до його обробленні і формування коржів.
Крок 9

Коржі можна спекти в духовці або посмажити на сковороді. Я вибрала перший варіант. Коржі вийшли пишними і м'якими. Вдалою вам випічки!

сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих. Свіжі дріжджі перед додаванням в тісто потрібно розвести у воді.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!