Головна
Випічка
Солодка випічка
Листковий пиріг з полуницею

Листковий пиріг з полуницею

ефектний, оригінальний, красивий, смачний! Листковий пиріг з полуницею — рецепт вишуканого десерту, що поєднує в собі Повітряне і хрустке тісто, ніжний мигдальний крем і ароматну начинку зі свіжої полуниці. Такий пиріг стане прекрасним завершенням будь-якого застілля.

Марія

автор рецепта

Листковий пиріг з полуницею рецепт з фото покроково і відео

0 1559

Склад / інгредієнти

порцій:

Листкове тісто (2 пластини)

500

для крему:

Яйця

Вершкове масло

140

Цукрова пудра

100

Мигдаль (мелений)

Лікер (амаретто)

для начинки:

400

для прикраси:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 43 % 21 г

вуглеводи 49 % 24 г

306 ккал

ГІ: 15 / 51 / 33

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити листковий пиріг з полуницею? Підготуйте продукти. Тісто разморозьте і злегка розкачайте. З кожної пластини виріжте кола різного діаметру, наприклад 24 і 22 см. Оскільки я робила половину порції, тісто Я не розгортала, а кола у мене були 18 і 16 см.
Крок 2

Викладіть маленьке коло по центру великого і перекладіть на застелене пергаментом деко.
Крок 3

Випікайте тісто в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° з, 12-15 хвилин. Тісто за цей час підніметься, але не встигне сильно зарум'янитися, так і треба. Ми будемо його допікати пізніше.
Крок 4

Вийміть тісто з духовки і ложкою примніть центр маленького кола, відступаючи від краю приблизно 1 см. Кошик приберіть з дека і охолодіть.
Крок 5

Приготуйте крем. Підготуйте продукти для нього. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким. Мигдаль ви можете змолоти самі або використовувати готове борошно.
Крок 6

Як зробити крем? З'єднайте м'яке вершкове масло, мелений мигдаль, цукор, ванільний цукор, борошно, яйце, лимонну цедру і лікер.
Крок 7

Збийте всі складові крему віночком до однорідності. Якщо крем виявиться рідким, додайте ще 1 ст.л. борошна.
Крок 8

Викладіть крем в поглиблення в тесті, розрівняйте. Тісто має повністю охолодитися, інакше міститься в кремі вершкове масло розтопиться і потече.
Крок 9

Для начинки полуницю помийте, обсушити і наріжте четвертинками, дрібні ягоди — половинками.
Крок 10

На крем викладіть полуницю. Зверху посипте мигдальними пелюстками. Випікайте пиріг 15 хвилин при t 180°С. Потім накрийте пиріг фольгою і печіть ще 20 хвилин при 150°С. Готовий пиріг охолодіть і посипте цукровою пудрою. Подавайте до столу. Смачного!

мелений мигдаль і пелюстки можна заздалегідь підготувати самим: залити мигдаль окропом на 10 хвилин і видалити шкірку. Просушити на гарячій сковороді. Частина мигдалю змолоти в блендері, частина — нарізати гострим ножем у вигляді пелюсток.
я робила рівно половину порції (діаметр пирога 18 см), але даю розрахунок на стандартний пиріг діаметром 24 см.
крім покупного, ви можете використовувати і тісто власного приготування. Рецепт домашнього листкового тіста для цієї випічки ви можете вибрати в цьому каталозі .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецептом діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, Як підібрати форму потрібного діаметру .